Stari recept iz moje svescice za peciva …obicne jutarnje zemicke – slatko-slane djakonije
( recept sam prvo "prebacila" na merenje na cups – solje, a sad bi trebala da ga vratim na grame…ma, nek ostane ovakav…)
Stari recept iz moje svescice za peciva …obicne jutarnje zemicke – slatko-slane djakonije
( recept sam prvo "prebacila" na merenje na cups – solje, a sad bi trebala da ga vratim na grame…ma, nek ostane ovakav…)
Sastojci
Priprema
Kvasac izmrviti u malo toplog mleka sa secerom i kasikom brasna, i sacekati da uskisne.
Otopiti buter, dodati mu zumanca, jogurt i mlako mleko i dobro zicom izmesati.
U kvasac dodati smesu sa buterom i mlekom i na kraju umesati cvrst sneg od belanaca.
Brasno posoliti, pa mu dodati smesu s kvascem i zamesiti srednje mekano (i elasticno) testo.
Pokriti ga i ostaviti na toplom da se podigne – oko 30 minuta.
Premesiti, pa ga ponovo odmoriti oko 15 minuta (pokriveno).
Naraslo testo samo kratko premesiti – spustiti, pa podeliti na 10 (do 15) delova, formirati zemicke i redjati ih u pleh oblozen papirom za pecenje. Nauljiti i posuti kimom (ili cim drugim…)
Ostaviti na toplom da dobro narastu.
Peci u dobro zagrejanoj rerni na 200°C, da lagano porumene ( oko 15 minuta).
15