Odličan, sočan i mekan komad ribe na tanjuru, u mirisnom umaku od balsamico octa i vina. Može se jesti toplo, svježe pripremljeno, ali odlično će biti i hladno, kad tuna odstoji u umaku, kao fina marinirana riba.
Odličan, sočan i mekan komad ribe na tanjuru, u mirisnom umaku od balsamico octa i vina. Može se jesti toplo, svježe pripremljeno, ali odlično će biti i hladno, kad tuna odstoji u umaku, kao fina marinirana riba.
Sastojci
Priprema
Tunu izrežite u odreske 1,5 cm debljine.
Limun i češnjak narežite na tanke ploškice.
Luk i peršin nasjeckajte.
Odreske od tune posložite u širu posudu, posolite krupnom soli i malo popaprite svježe drobljenim (mljevenim) zrnima papra. Razbacajte po njima češnjak i poslažite ploške limuna i ružmarin. Sve obilno poprskajte maslinovim uljem i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi se tuna marinirala i upila okuse.
S odstajalih odrezaka maknite češnjak i limun, pa ih ispecite na vrućoj tavi (ili gril-tavi), sa svake strane po 2-3 minute kako bi ostali mekani i sočni. Pečene odreske poslažite u zdjelu za posluživanje.
Na vruću tavu istresite sve što je ostalo u posudi u kojoj se tuna marinirala prije pečenja. Na to dodajte nasjeckani luk i kratko pržite da luk zažuti. Dodajte šećer, miješajte da se rastopi, pa sve zalijte vinom i balsamico octom, te pasiranom rajčicom. Kratko pirjajte na jakoj vatri uz miješanje kako bi se umak lijepo sjedinio i malo ugusnuo. Po potrebi dosolite.
Gotov umak prelijte preko toplih odrezaka, pospite nasjeckanim peršinom, poklopite i protresite. Neka odstoji još 5 minuta prije posluživanja.
Posluživanje
Mekane i sočne odreske od tune poslužite uz rižu s povrćem, pripremljene na salatu, uz bijelo vino.
isprobano, umak je DIVAN!! 🙂 super kombinacija
Odlično je, marinada je savršena :)
Jako fino !!!!!
Ovako je ispalo drugima
3Komentara