ORAHNJAČA

Za nadjev od oraha,
mljevene orase i šećer staviti u posudu i izmiješati, te pofuriti s vrućim mlijekom. Kada orasi malo upiju dodati rum i lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Za tijesto,
zagrijati mlijeko i u njega staviti kvasac, šećer i pustiti da se digne.

U dublju posudu prosijati brašno, dodati ulje, vanilin šećer i prstohvat sol, dobro izmiješati i dodati im razmućena jaja i kvasac s mlijekom i šećerom.

Tijesto mijesiti drvenom kuhačom dok ne postane glatko (nastati će balončići i počet će se odvajati od posude).

Ostaviti tijesto na toplome, prekriveno čistom krpom da naraste (cca. 30-45 min).

Nakon toga, staviti na radnu površinu koju smo prethodno posuli brašnom i premijestii ga, te podijeliti na dva dijela. Svaki dio ponovno premijesiti i razvaljati na 1 cm debljine, premazati ga nadjevom i zarolati.

Dobivene štruce staviti u tepsiju, koju smo prethodno obložili masnim papirom i ostaviti 20-tak minuta u tepsiji da se dižu.

Kada su gužvare narasle premazati ih razmućenim žumanjcima i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 50-60 minuta.