I’m telling you now, the greatest thing you ever can do now,
Is trade a smile with someone who’s blue… (Led Zeppelin, Friends)
Naranča i cimet isprepleteni u mirisnoj prhkoj piti…
Za sve Vas, drage moje Coolinaričarke…
Hvala Vam što me svojom neiscrpnom toplinom, srdačnošću, veseljem i lijepim riječima svakodnevno nadahnjujete i uveseljavate.
I’m telling you now, the greatest thing you ever can do now,
Is trade a smile with someone who’s blue… (Led Zeppelin, Friends)
Naranča i cimet isprepleteni u mirisnoj prhkoj piti…
Za sve Vas, drage moje Coolinaričarke…
Hvala Vam što me svojom neiscrpnom toplinom, srdačnošću, veseljem i lijepim riječima svakodnevno nadahnjujete i uveseljavate.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo, pa dodajte maslac narezan na listiće te ga razmrvite prstima.
Zatim dodajte šećer, vanilin šećer, cimet, liker, razmućeno jaje i vrhnje pa izradite prhko tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 min.
Zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte u koru debljine oko 2-3 mm.
Kore zatim, pomoću valjka za tijesto, prebacite na prevrnuti pleh obložen papirom za pečenje i izbockajte ih vilicom.
Pecite svaku koru posebno na 180 stupnjeva oko 5 min. Kore moraju ostati svijetle, a znat ćete da su gotove kad po rubovima počnu dobivati boju.
Pečene kore će biti dosta prhke pa pažljivo rukujte njima da se ne potrgaju.
Pomiješajte brašno i vanilin šećer.
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 100 ml pa ga pomiješajte s brašnom i šećerom pazeći da nema grudica.
Ostatak mlijeka stavite na vatru pa mu dodajte štapić cimeta. Netom prije nego što mlijeko provrije izvadite cimet, pa u mlijeko polako dodajte smjesu brašna i šećera. Kuhajte nekoliko minuta dok se krema fino ne zgusne, a zatim ohladite.
Ohlađenoj kremi dodajte pjenasto umućeni maslac sa šećerom u prahu, te sok i obje korice naranče. Dobro izradite ručnim mikserom dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
Svaku koru premažite 1/3 kreme i završite zadnjom korom, pa stavite u hladnjak na sat vremena. Kore su stvarno prhke i mekane, pa u ovom slučaju ne trebate koristiti nikakvu dodatnu metodu za njihovo omekšavanje (poput prekrivanja najlonom).
Pitu zatim prelijte čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak dok se ona ne stegne. Već nakon 3-4 sata pitu možete bezbrižno izrezati, bez straha da će se raspadati.
Čokoladu uz dodatak ulja rastopite na pari.
Ostavite nekoliko trenuta da se malo prohladi, a zatim ju prelijte preko pite.
Posluživanje
Za laganiju varijantu, umjesto čokoladne glazure pitu možete jednostavno posuti kombinacijom šećera u prahu i cimeta, ili ju preliti šećernom glazurom (šećer u prahu + par kapi narančinog soka). Isto tako, možete ispeći samo 3 kore, pa pitu završiti slojem kreme. Na vama je da odaberete onu varijantu koja vam najviše odgovara.
Ova pita isključivo je moja kreacija, nastala nakon intenzivnog mozganja kako spojiti moju omiljenu kombinaciju cimeta i naranče u finom kolačiću. I moram priznati da sam prezadovoljna. Ni jedan okus ne prevladava već se savršeno nadopunjuju i isprepleću. Ah, kako sam skromna :))
Ptičja perspektiva
Izbliza
A evo kako ga radi Scavolini.
Kako je tebi ispao recept?
43