Trebali smo na brzinu nešto smisliti za naše prijatelje, a ja izgubila receptić za pačija prsa. Pa smo malo improviizirali u kuhinji i na kraju isaplo čak i bolje nego kada smo radili po onom izgubljenom receptu ...
Trebali smo na brzinu nešto smisliti za naše prijatelje, a ja izgubila receptić za pačija prsa. Pa smo malo improviizirali u kuhinji i na kraju isaplo čak i bolje nego kada smo radili po onom izgubljenom receptu ...
Sastojci
Priprema
File patke operemo i osušimo. Kožu zarežemo na kvadratiće, potom file natrljamo soli, paprom i mažuranom, premažemo s malo ulja i ostavimo nekoliko sati (može i preko noći).
U tavi ugrijemo ulje i maslac, temperatura neka bude srednja, da maslac ne zagori. Stavimo file s kožom na dolje, da se hrskavo zapeče (traje tri do četiri minute). Potom file okrenemo i pečemo još dvije do tri minute.
Dodamo konjak, protresemo tavu, potom dodamo sok od narandže. Opet malo protresemo tavu. Po želji dodamo umaku malo soli i papra, ali ne pretjerujmo.
File s umakom stavimo u mali pekač i u pećnici, na 170 stupnjeva, pečemo 10 minuta.
Izvadimo iz pećnice i pokrijemo pekač te ostavimo oko 20 minuta, da se meso "smiri".
Umak malo reduciramo, po želji dodamo malo konjaka, ali neka ostane gust.
Još topla prsa narežemo na tanke ploške, složimo na tanjur i prelijemo gustim umakom.
Ukrasimo po želji.
Posluživanje
Uz tako pečena prsa poslužili smo dip od pečene crvene paprike i marmeladu od crvenog luka, a i marmelada od naranče lijepo bi "sjela", samo je nismo imali.
vec sam par puta radila prsa po ovom receptu, ali nikako ih ufotkat. i sad je borbena fotka (od ostataka 😁), ali bolje ista nego nista. super je recept, puno ti hvala! 🙂
11