PALACINKE - Engleske, Americke, slatke i slane

Prosijati brasno drzeci sito dosta visoko. Dodati sol i promijesati.

U sredinu dodati jaja i sa viljuskom mijesati polako zahvatajuci brasno sa strane. 

Pomijesati mlijeko i vodu, odvojiti pola kolicine i dodati otopljeni maslac, promijesati pa dodavati u brasno uz stalno mijesanje. Dolijevati ostatak mlijeka i vode po potrebi da se dobije tekuca smjesa bez krupica. Mijesajte sa zicanom mutilicom.

Tavu zagrijati pa dodati samo malo ulja , i onda uliti smjesu za palacinke i razliti preko cijele tave, treba biti vrlo tanko. Prziti oko 20 sekundi, okrenuti i poprziti drugu stranu par sekundi.

Nemojte da se zapecu. 

Svaku palacinku poprskati sa par zlicica limunovog soka, zatim posuti sa obicnim secerom i zamotati ili preklopiti na cetvrtine. 

Servirajte toplo.

U zdjelu prosijati brasno, dodati, sol, secer, vanila secer, prasak za pecivo i promijesati.

U drugu zdjelu dodati mlijeko i jaja i umutiti zajedno sa otopljenim maslacem. 

Tekuce sastojke uliti u suhe i mijesati sa viljuskom dok ne dobijete jednolicnu gustu smjesu. 

U tavu dodati malo ulja, i kad postane vruce uliti malo smjese, tek toliko da se napravi palacinka omjera oko 10-12cm. 

Prziti nekoliko sekundi na srednjoj temperaturi, kada se pojave baloncici onda okrenuti.

Palacinke ce odmah nabubriti, poprziti samo par sekundi i stavljati na tanjur. 

Pomijesati med sa malo vruce vode, i preliti preko palacinki. Inace se tradicionalno servira sa javorovim sirupom, secernim sirupom, pa ako ga nadete kupite. 

Med ili sirup moze se pomijesati sa malo otopljenog maslaca za bogatiji okus. 

U tavu dodati secer. Najbolje je pripremati sa smedim secerom, ja sam mijesala sa bijelim jer nisam imala dovoljno smedeg. Kada se secer otopio, dodati maslac, kada se maslac otopi dodati izgnjecene banane. 

Zavisi da li zelite butterscotch da bude u komadicima ili totalno kao krema, banane zgnjecite ili ih dobro izmiksajte prije dodavanja u tavu. Ja volim sa komadicima.

Na kraju umijesati slatko vrhnje, kolicina zavisi koliko zelite da krema bude gusta. 

Palacinke premazati kremom i preklopiti na cetvrtine ili samo na pola. 

Preliti sa slatkim vrhnjem ili slagom. Obavezno posluziti vruce ili toplo.

Ja sam radila sa jagodama i malinama. Izgnjeciti voce sa vilicom, ako ne zelite komadice onda izmiksajte.

Voce dodati u obicnu smjesu za palacinke i dobro promijesati.

Dalje pripremati kao i obicne palacinke.

Savjetujem da ih przite na nizoj temperaturi da ne pozute, tako da im ostane lijepa roza boja. 

Punite ih ili sa slagom ili marmeladom po zelji. 

Cokoladu po zelji lagano otopiti sa 2-3 zlicice mlijeka i zatim dodati u smjesu za palacinke.

Ja sam dodala 100g cokolade u smjesu za engleske palacinke kako stoji pod sastojcima. Dodajte 1-2 zlice secera, pogotovo ako pripremate sa obicnom cokoladom za kuhanje ili kakaom bez secera.

Ja sam cokoladne palacinke prelila sa vanilija-kremom koja nije nista posebno vec kombinacija bijele cokolade s vanilijom i slatkog vrhnja.

Otopiti cijelu bijelu cokoladu od 100g zajedno sa 2-3 zlicice mlijekana laganoj vatri. Dodati slatko vrhnje i promijesati. Ja sam koristila cokoladu s vanilijom, ali vi mozete obicnu bijelu pa dodati vanilija secer, ekstrakt ili vanilija sjemenke. 

Palacinke sa sirom.

Palacinke premazati sa smjesom od svjezeg kravljeg sira, jaja i kiselog vrhnja uz dodatak soli.

Zaviti ili preklopiti na cetvrtine i stavljati u namascenu vatrostalnu zdjelu.

Svaki sloj preliti sa smjesom od jogurta i jaja.

Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 C. Peci oko 20 minuta. 

Za malo bogatiju verziju palacinki sa sirom pogledajte ovaj recept.

Za lijepe zelene palacinke dodajte kuhani spinat. 

Dovoljno je kuhati 1 minutu, zatim spinat sitno isjeckati , ocijediti i dodati u smjesu za palacinke. Mozete dodati i nasjeckani persin.

Pripremiti ih dalje kao i obicne palacinke.

Ja sam palacinke od spinata punila sa buffala mozarella sir, samo sam raskomadala na sitno, i napunila palacinke dok su bile vruce pa se sir odmah rastopio.

Palacinke od spinata odlicne bi bile i sa krem sirom npr. Philadelphia, svjezim sirom, umakom od gljiva.  Zaista ima nogo kombinacija pa kako volite :)

na slici je prikazano jos i sa mljevenim mesom.

Recept nema smisla dodavati vec sami po svojem ukusu pripremite gusti umak sa mljevenim mesom. Vazno je da bude gust  da ne curi na sve strane. 

Spinat isto tako mozete koristiti kao nadjev za obicne slane palacinke.

Spinat se skuha na 1 minutu tek toliko da uvene i da sadrzi lijepu zelenu boju. Spinat ocijediti i nasjeckati na sitno. Zatim dodati u mali lonac, na malo ulja poprziti zajedno sa sitno nasjeckanim cesnjakom, dodati jedan zumanjak, sol, papar i s tom smjesom premazati palacinke. Mmmm!

Ovdje sam ih jos punila i sa krem umakom od piletine i gljiva.