Pamuk torta

Prije izrade ove torte, sve sastojke izvadite iz frižidera i neka vam odstoje na sobnoj temperaturi sat vremena.

Maslac, sir i jogurt rastopite nad vodenom kupelji i fino pjenjačom povežite u jednoličnu i kremastu smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu, malo pomiješajte. Sad maknite s vatre i ostavite da vam se smjesa malo prohladi, ne treba biti skroz hladna. Sad dodavajte jedno po jedno žumanjce. Svako morate pjenjačom brzo razbiti u smjesu. Ne trebate mikser. Kad ste dodali žumanjca, u smjesu prosijte brašno, kakao, narančinu koricu i gustin. Dodavajte iz dva tri navrata i svaki put lagano promješajte pjenjačom da vam smjesa ne splasne.

Bjelanjke tucite u snijeg. Kad su vam na pola istučeni dodavajte im šećer, ali malo po malo. Bjelanjke lagano dio po dio dodavajte u prethodnu smjesu.  Kupolasti kalup za tortu namažite maslacem i pospite brašnom. Moj kalup je promjera 22.  Ako nemate kupolasti koji je u jednom komadu poput silikonskih, onda iskoristite obični. Njega morate dobro obložiti alufolijom da vam ne uđe voda, jer se torta peće u vodenoj kupelji. Dakle u dublju tepsiju ulijte prst debelo vode, Kalup stavite u vodu i stavite u zagrijanu pečnicu na 150°C, pa pecite sat vremena. Nakon sat vremena provjerite čačkalicom da li je torta gotova. Izvadite i ostavite u kalupu nekih 20 minuta da se prohladi. Prebacite na tanjur za posluživanje, pospite kakaom ili šećerom u prahu, ohladite i poslužite.