1 kg tuna, 1 korijen peršina, 1 glavica češnjaka, 2 dcl maslinovog ulja, 2 žlice kapara, 4dcl crnog vina, 1dcl vinskog octa, 1/2 dcl prošeka, 400 ml umak od rajčice, 150 ml vrhnja za kuhanje
1 kg tuna, 1 korijen peršina, 1 glavica češnjaka, 2 dcl maslinovog ulja, 2 žlice kapara, 4dcl crnog vina, 1dcl vinskog octa, 1/2 dcl prošeka, 400 ml umak od rajčice, 150 ml vrhnja za kuhanje
Priprema
U drugu tavu dodajte ulje na kojem se tuna pržila, korijen peršina, češnjak malo pirjajte zatim zalijte crnim vinom , kvasinom , dodajte kapare, umak od rajčice.sol i papar, po želji možete dodati prošeka
Dodajte tunja i kuhati na laganoj vatri u poklopljenoj tavi
Pred kraj dodajte vrhnje za kuhanje i zadnjih 10 minuta kuhajte bez poklopca
Posluživanje
Uz ovo jelo najbolje idu njoki, ali može i manistra
Vrhnje u pašticadi Are you kidding? Pa još i s ribom, žali bože tunja….
bozesacuvaj! pa kako ide vrhnje u tunu???? danas sam radila pasticadu od tune, moja je po originalnom receptu, a vrhnju ni traga. mislim da je to velika grijota! triba se osjetit samo mlada kapula, ljutika, malo ruzmarina i sva blagodat tune i njenih esencijalnih masnoca koje su zdrave i ukusne. i naravno- domace ulje.
Kako je tebi ispao recept?
4