Kunića je teško ispeći,a da ne ispadne suh. Zato ja imam mamin recept koji je za prste polizat :)
Kunića je teško ispeći,a da ne ispadne suh. Zato ja imam mamin recept koji je za prste polizat :)
Sastojci
Priprema
Kunića operite i osušite. Posolite,popaprite svježe mljevenim paprom i pospite češnjakom u granulama. Malo pouljite,dodajte list,dva lovora i dobro zatvorite u plastičnu posudu ili ga marinirajte u tepsiji za pečenje pa je omotajte prianjajućom folijom. Neka se tako marinira na hladnom mjestu najmanje 1 dan,a najbolje 2 puna dana.
Mariniranog kunića podlijte malo vodom i stavite peći pokrivenog folijom na 220 stupnjeva.
nakon pola sata maknite foliju i okrenite kunića,nastavite peći na 200 stupnjeva otprilike 40 min,povremeno ga okrećući,da lijepo porumeni s obje strane
U međuvremenu operite 25dkg heljde tri puta najmanje u toploj vodi,pa ju ostavite da nabubri u vrućoj vodi.
propirjate luk,češnjak i malo paprike,po želji na ulju,ja pirjam na vodi.dodajte vrganje(ili šampinjone) te podlijte vodom i kuhajte dok se gljive gotovo ne skuhaju.
dodajte heljdu i malo,malo vode.stavite povrtnu kocku za juhu,posolite,popaprite,i kuhajte najviše još 10 min,dok heljda ne omekša do kraja,po želji dodajte i malo sušenog peršina
Posluživanje
Pečenog kunića poslužite uz heljdu i zelenu salatu
Kako je tebi ispao recept?
1