Pečeni punjeni lungićkako ga voli moja malena

Name: Pečeni punjeni lungić kako ga voli moja malena
Prep time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 1 svinjski lungić; 200 g fine šunke; 200 g tvrdog sira kojeg i inače volite jesti; manje na pola prokuhane mrkvice; sol; 100 g Pancete narezane na trake; PRILOG; 350 g krumpira narezanog na kockice; 2 veća luka, narezana na kolutove; 2 mrkvice narezane na kolutove; 1/2 žličice soli; 1/2 dl slatkastog bijelog vina; 1/2 žlice svinjske masti

3 osobe

75 minuta

Pečeni punjeni lungić kako ga voli moja malena

Iako stalno njuškam po vašim receptima uvijek se na kraju vratim u sigurnost ove pripreme jer sam sigurna da će taj nedjeljni ručak planuti, a moja djevojčica se oblizivati i tražiti još...Osim što ovaj lungić znamo speći nedjeljom zgodan je i za neke svečanije ručke jer je vrlo dekorativan.

Nocturna

7.10.2020.

Članak

Nećete vjerovati što se sve može napraviti od tune iz konzerve

Sastojci

za 3 osobe

1 svinjski lungić

200 g fine šunke

200 g tvrdog sira kojeg i inače volite jesti

manje na pola prokuhane mrkvice

sol

100 g Pancete narezane na trake

PRILOG

350 g krumpira narezanog na kockice

2 veća luka, narezana na kolutove

2 mrkvice narezane na kolutove

1/2 žličice soli

1/2 dl slatkastog bijelog vina

1/2 žlice svinjske masti

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Priprema

Očistite povrće. Mrkvicu stavite kuhati u slanu vodu zajedno s kockicama krumpira. Skuhajte na pola. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite pleh u kojem ćete peći meso i na njega stavite žličicu svinjske masti. Nije potrebno više jer će panceta pustiti svoju masnoću. Luk narežite na kolutove.io mrkvice će vam ići u lungić, a dio ćete kasnije nasjeckati na kolutiće i biti vam prilog.

Svinjski file razrežite tako da ga razlijepite u "palačinku". Posolite s obje strane. Na podlogu poslažite tanke fete pancete jednu do druge, kao harmoniku. Na njih stavite svinjski lungić.

Lungiće prekrijte fetama šunke. Na šunku (na stranu koju ćete prvu početi rolati) stavite tvrdi sir, a na njega kuhanu mrkvicu. Sve zajedno zarolajte kao palačinku/roladu i pričvrstite čačkalicama. Roladicu dodatno učvrstite špagom/koncem.

Pleh stavite u vruću pećnicu da se otopi mast. Kad se otopila izvadite pleh i po njemu poslažite kolutove kapule i rolani lungić. Oko lungića poslažite kuhane krumpire i mrkvicu narezanu na kolutiće. Ja sam zbog malene dodala i batat. Zalijte sa bijelim vinom i prekrijte alu folijom. Stavite peći u pećnicu na cca 25-30 min.

Skinite foliju, zalijte lungić i povrće puštenim sokovima i pustite da se peče još kako bi se sve zarumenilo još 15-20 min. Ja ponekad znam zadnjih 5 min izvaditi van lungić a krumpire staviti na opciju gornjeg ventilatora kako bi se dodatno zahrustavili.

Možete se igrati s nadjevima i začinima pa staviti u lungić još neko povrće i začiniti ga nekim mirisnim travama poput timijana, ali moja curka najviše voli ovako, nježnih, neutralnijih aroma.