Peciva s pecorinom

Pomiješajte slad s mlakim mlijekom, miješajući dok se ne rastopi. Dodajte namrvljeni kvasac i ostavite da odstoji 10-15 minuta, da se kvasac aktivira.

Prosijte brašno u zdjelu i pomiješajte ga s naribanim pecorinom.
Jaje malo razmutite pa ga podijelite na pola.
Maslac narežite na kockice i sasvim kratko zagrijte u mikrovalnoj da omekne.
Dodajte dignuti kvasac, maslac, jaje i mlaćenicu u brašno miješajući drvenom kuhačom dok se sastojci ne povežu u glatko tijesto.

Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu i kratko izmijesite dodajući po potrebi malo brašna da tijesto ne bude ljepljivo, ali mora ostati mekano.
Stavite tijesto opet u zdjelu, pokrijte (poklopcem ili vlažnom krpom) i ostavite da se diže oko 1-1,5 sat dok se ne udupla.

Podijelite tijesto na komade željene veličine (ja sam napravila 8 većih peciva), oblikujte peciva po želji:
za cvjetiće oblikujte kuglice pa zarežite rubove kuhinjskim škarama.

Za punjene ružice sam se poslužila idejom od ciciban.

Rastanjite komadić tijesta na kvadrat. Zarežite dijagonalno od kutova prema sredini ali ne do kraja. Na sredinu stavite malo svježeg sira pa savijte stranice jednu po jednu prema sredini do sira. Prvo dvije nasuprotne, a onda na isti način i preostale dvije stranice.

Također možete dodatno napuniti stranice s još sira, pa ih tek onda smotati.

Oblikovana peciva stavljajte na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da se dižu opet oko 30 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C.
Preostalu polovicu jajeta pomiješajte s 1-2 žlice mlijeka, pa kistom premažite peciva prije pečenja.
Pecite ih 15-ak minuta, odnosno dok ne porumene (ne pecite ih predugo jer će onda biti tvrda).

Ova peciva su najbolja dok su još topla, možete ih također zamrznuti, pa nakon odmrzavanja zagrijati 5 minuta u toploj pećnici.