Moj profil

Picekova pluća z vrganjima na bijelo

45 minuta
11

Gablec koji često klopamo kod kuće, a to je zato jer uvijek imamo puni zamrzivač pilećih prsa ;)

Gablec koji često klopamo kod kuće, a to je zato jer uvijek imamo puni zamrzivač pilećih prsa ;)

Sastojci

za
Za piletinu
2 čajne žličice soli
2 čajne žličice crnog papra
2 čajne žličice estragon senfa
2 čajne žličice Worchestershire umaka
Za umak
300 g vrganja
50 g maslaca
2 čajne žličice maslinovog ulja
1 srednje velika glavica crvenog luka
3 prstohvata soli
1 prstohvat kopra
2 prstohvata bijelog papra
2 čajne žličice Worchestershire umaka
1 prstohvat currya
1 čajna žličica sitno ribane korice limuna

Priprema

Pileća prsa
1.

Očišćena i filetirana prsa premažite sa malo senfa sa obje strane, stavite u zajedničku zdjelu, polijte sa malo maslinovog ulja i prekrijte folijom neka tako stoje cca 15 minuta.

2.

Na zagrijanoj grill tavi pecite prsa oko 5 minuta sa svake strane. Tek kada prsa dođu na tavu posolite i popaprite prsa (crnim paprom) te ih poškropite sa Worchestire umakom. Jelo je spremno za posluživanje. Pravi roštilj je naravno bolji... ali i grill tava će pomoći ;)

Vrganji u umaku
1.

Očišćeni luk narežite na tanke ploške, a papriku na sitne kockice. Mali trik moje bake: prilikom čiščenja paprika olakšajte si život i kocen pritisnite u papriku, a zatim ga bacite i jednostavno istresite koštice iz paprike. Ovako bi pripremaili papriku i za punjenje, samo bez sjeckanja koje u našem slučaju sljedi ;)

2.

U tavu zagrijanu na srednjoj vatri dodajte margarin i malo ulja. Kad se margarin istopi ubacite luk i papriku, a zatim pržite sve skupa 3 do 4 minute. Ubacite vrganje i nastavite pržiti sve zajedno dok ne počne ponestajati tekućine u tavi. Podlijte sa vodom i zatim pirjajte dok ne ispari sva tekućina. Stalno miješanje je ključ uspjeha kod ovog koraka.

3.

Dodajte vrhnje za kuhanje i preostale začine, osim korice limuna i Worchester umaka. Na laganoj vatri pirjajte sve skupa oko 5 minuta. Maknite tavu sa vatre i dodajte Worchester umak i koricu limuna. Jelo je spremno za posluživanje. Kada ribate limun, ribajte samo tanji površinski sloj korice jer čim idete dublje, korica postane gorka, a to ne želimo. Worchester i limun idu na kraju jer se termičkom obradom gubi okus. Limun će dati svježinu i 'lakoću' umaku, a Worchester povezati sa okusom piletine.

Posluživanje

U pravilu mi je dovoljna kriška domaćeg kruha i spreman sam se 'ušlagirati' u ovom jelu, međutim slatkasi okus cikle za prilog odlično paše. Vinoljupci će uz ovo jelo obožavati mineralno bijelo vino - recimo Castillo de Mollina Sauvignon Blanc.

Dobar tek by Chefek ;)

  • Chefek-pilletina(1)
  • Pileca-prsa-vrganji(1)
  • Ručak(1)
  • Pileca prsa(1)
  • Pilesko(1)

4

Evo zbog ovog recepta sam se okuražila pa da probam tu grill tavu, stoji vec godinama u ladici.. 

😀

😀Tak sam si i gospođu prvi put 'preveslal': "Ž:Kaj ima za jest!? M:Picek! Ž:Cijeli!? M:Ne! Pluća! Ž:Kaj!!!!??? Kakva pluća!!?? M:Joj pa prsa zaboga! Ž:Ahaaaaa! Pa kaj me zafrkavaš :P"

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)