Pikantni prebranac sa javorovim sirupom

Pasulj oprati, potopiti u 2 litre hladne vode, pa odloziti u frizideru bar 8 sati, najbolje preko noci. Kada pasulj nabubri postaviti u duboku serpu i preliti sa 3 l vode uz dodatak lovorovog lista, timjana, soli i bibera. Poklopiti serpu i kuvati na tihoj vatri oko 90 minuta, il' dok ne omeksa. Voditi racuna da je pasulj tokom kuvanja uvek prekriven tecnoscu, u suprotonom dodajte dovoljno vode da prekrije.

Za to vreme pripremiti zaprsku. Na srednjoj temperaturi, u vecoj serpi, uz dodatak ulja proprziti slaninu tek da opusti masnocu. Dodati luk i dinstati 10- 15 minuta uz stalno mesanje, pri tom vodeci racuna da ne porumeni. Dodati beli luk i djumbir i dinstati par minuta uz stalno mesanje. Dodati javorov sirup, paradajz pire i sirce, dobro izmesati, dovesti do vrenja, dobro zaciniti solju i biberom i odkloniti sa vatre.

Kada je pasulj kuvan procediti i sacuvati tecnost.

Zagrejati rernu na 140 stepeni C.

Sjediniti 350 ml sacuvane tecnosti sa sosom od javorovog sirupa, pa sjediniti sa pasuljem i postaviti u odgovarajucu vatrostalnu posudu. Peci u rerni oko 2.5-3 sata. Posluziti toplo.