Prva misao koja mi padne napamet prije nego krenem pripremati pileci file je kako takav komad mesa uciniti malo zabavnijim. Meni su osobno pileca prsa najdosadniji komad mesa, bez ikakvog mirisa i okusa, a ako se ne pripreme dobro cesto budu presusena. No jedno moram priznati, odlicna su u domacoj pilecoj pasteti.
Pileca prsa podnose dosta zacina i raznoraznih umaka ali ono sto ne podnose je preduga termicka obrada, najezim se kad vidim da ih netko na tavi przi vise od petnaest minuta, cak je i to predugo, deset do dvanest je sasvim dovoljno, ovisi naravno o debljini mesa.
Ovaj recept je brz, treba vam svega petnaest minuta za termicku obradu piletine i poriluka i nekih trideset minuta za mariniranje mesa, svakako ga isprobajte, jelo je svjeze i lagano a sto je najbitnije piletina ostaje socna.
Prva misao koja mi padne napamet prije nego krenem pripremati pileci file je kako takav komad mesa uciniti malo zabavnijim. Meni su osobno pileca prsa najdosadniji komad mesa, bez ikakvog mirisa i okusa, a ako se ne pripreme dobro cesto budu presusena. No jedno moram priznati, odlicna su u domacoj pilecoj pasteti.
Pileca prsa podnose dosta zacina i raznoraznih umaka ali ono sto ne podnose je preduga termicka obrada, najezim se kad vidim da ih netko na tavi przi vise od petnaest minuta, cak je i to predugo, deset do dvanest je sasvim dovoljno, ovisi naravno o debljini mesa.
Ovaj recept je brz, treba vam svega petnaest minuta za termicku obradu piletine i poriluka i nekih trideset minuta za mariniranje mesa, svakako ga isprobajte, jelo je svjeze i lagano a sto je najbitnije piletina ostaje socna.
Sastojci
Priprema
Piletinu cemo ostaviti 30 minuta u marinadi od maslinovog ulja, soka jednog limuna, soli, bijelog papra i svjezeg ruzmarina.
Tavu cemo jako zagrijati, stavit cemo kapljicu maslinovog ulja i isprzi cemo poriluk izrezan na trakice, porilku je dovoljno nekoliko minuta uz stalno mjesanje, bitno je da ostane hrskav.
Na tavu na kojoj smo pekli poriluk stavit cemo pileca prsa, przit cemo ih desetak minuta, mozemo ih okrenuti svake dvije minute, buduci da je tava jako zagrijana ja ih malo poklopim kako ne bi zaprljala cijeli stednjak. Ako je na tavi ostao zagoren sloj obrisat cemo ga, piletinu cemo vratiti u tavu i dodat cemo svjeze iscjedjen sok od dvije narance, smanjit cemo temperaturu. Piletina je gotova kada se narancin sok zgusne, najvise dvije minute.
Pileca prsa mozemo posluziti tako da ih narezemo kao na fotografiji i zalijemo s jos malo narancinog soka.
Kako je tebi ispao recept?
1