Recept pronađen na YouTubeu, isprobao ga i ispao odličan.
Recept pronađen na YouTubeu, isprobao ga i ispao odličan.
Sastojci
Priprema
U vruću posudu (ja sam koristil nekakvu dublju tavu u kojoj sam pripremal i umak) se ubaci maslinovo ulje te se, kad se i ono zagrije, doda piletina narezana na komadiće veličine zalogaja (kockice 2 do 3 cm velike), posoli i popapri.
Kad meso pobijeli izvana sa svih strana, izvadi se iz tave.
U tavu se stavi maslaca da prekrije dno i doda se nasjeckani luk.
Kad luk poprimi smećkastu boju, doda se i sitno nasjeckani češnjak, te se sve skupa kuha dok oboje ne posmeđi.
Minutu, dvije nakon trećeg koraka ubaci se chilli (jako malo, na vrhu čajne žličice; možete i crvenu papriku ako nemate chillija al onda malo više mada svakako preporučam chilli) i gljive. Možete šampinjone, možete vrganje, ovisno jel želite da ispadne malo jače il ne. Gljive se mogu rezati na četvrtine ili po dužini, kako vam draže. Ja sam napravil kolutiće jer ih je praktičnije imati u umaku nego komade gljiva.
Nakon dve minute dinstanja gljiva, malo se podliju (pola čaše vode).
Kad se dio vode ispari, doda se vino te se sve to kuha 10-ak minuta, dok dio vina ne ispari i gljive ne budu u potpunosti kuhane (mekane).
Kad su gljive kuhane, u umak se dodaju dvije punašnije žličice senfa i cijela posudica mascarponea. Ja koristil Vindijin, al može bilo koji.
Pričeka se da se mascarpone otopi i cijela smjesa se dobro izmješa.
U umak se ubaci piletina i kuha još par minuta. Pred kraj se ubaci i nasjeckani peršin.
Savjet: dodal sam još malo majčine dušice iako nije u originalnom receptu, preporučam.
Posluživanje
Poslužuje se sa tjesteninom ili njokima od krumpira, bilo pohanima ili kuhanima. Koristih široke rezance s neravnim rubom, ko one za gulaše. Od salata, može obična zelena, a kao ukras na umak se može staviti malo peršina nenasjeckanog.
Dobar tek! :)
Kako je tebi ispao recept?
1