Inače Stroganoff se pravi sa govedinom, to je klasično rusko jelo koje je ime dobilo po Stroganovima, bogatoj trgovačkoj obitelji iz Novgoroda. U Zapadnoj Europi je poznato od 18. stoljeća. Ja sam pravila to sa govedinom i bilo je odlično, samo po originalnom receptu, meso bi trebalo biti krvavo, pa sam ja to malo izmjenila i modelirala po svom ukusu i dobila piletinu Stroganoff s rižom, nadam se da će te uživati….
Inače Stroganoff se pravi sa govedinom, to je klasično rusko jelo koje je ime dobilo po Stroganovima, bogatoj trgovačkoj obitelji iz Novgoroda. U Zapadnoj Europi je poznato od 18. stoljeća. Ja sam pravila to sa govedinom i bilo je odlično, samo po originalnom receptu, meso bi trebalo biti krvavo, pa sam ja to malo izmjenila i modelirala po svom ukusu i dobila piletinu Stroganoff s rižom, nadam se da će te uživati….
Sastojci
Priprema
Piletinu naražite na manje komadiće ( kockice ) ( ja stavim i batak i nadbatak, jer bude sočnije nego samo prsa ). Sitno izribajte crveni luk i izdinstajte ga. Stavite meso, povegetite ga i malo pobiberite, pecite dok ne dobije rumenu boju. Izvadite rupičastom žlicom ( Iako ja to pečem bez ulja, pa nemam što procjedit ). Stavite šampinjone, narezane na tanke ploške, povegetite, stavite malo mješanih začina s paprom i malo bibera. Pecite dok ne izgube svu vodu koju su pustili. Vratite meso unutra. Dodajte skuhanu rižu i dobro izmješajte. Još malo povegetite (ako vam nije dovoljno slano ). Zalijte vrhnjem za kuhanje i pustite da malo prokuha. I to bi bilo to.
Posluživanje
Ja ovo preferiram bez ikakvog priloga zato što je prilično zasitno, tako da kod mene u obzir dolazi eventualno neka salata.
U originalni recept se sa gljivama još dodaju i ljutike i meso se prži na maslacu.
Prije posluživanja možete ukrasiti svježim peršinom.
A pileća prsa možete izrezati na trakice sužine oko 5 cm i širine 0,5 cm ( to je također u originalu ).
Dobar tek Vam želim!
Kako je tebi ispao recept?
2