PINĐUR

Rajčicu guliti i narezati na veće komade i staviti u lonac. Pirjati 60-90 min. (ovisno o vrsti rajčice) dok smjesa postane kašasta i dok ispari voda. Za to vrijeme u pečnicu zagrijanu na 200 C staviti na tepsiji posloženu i očišćenu papriku i peči cca 15-20 min. dok se ne pojave tamni plikovi. Pečenu papriku stavljati u lonac sa poklopcem. Postupak ponoviti dok sva paprika nije pečena. Nakon toga je potrebno isto napraviti i sa očišćenim i na kriške debljine cca. 1 cm narezanim patliđanima. Kad se paprika ohladi dovoljno da se može držati u ruci, potrebno ju je oguliti. Tako oguljenu papriku i patliđane treba samljeti na veće komade. Ja osobno ih trgam rukama. Kad je rajčica dovoljno pirjana, u nju staviti komadiće paprike i patliđana, dodati izdruzgani češnjak, ulje, ocat, šećer i sol. Po želji može se dodati i 1-2 ljuta feferona. Sve skupa kuhati još 60 minuta. Tako vruću smjesu staviti u zagrijane flašice i dobro zatvoriti. Po želji, pod kraj kuhanja može se dodati i malo nasjeckanog peršinovog lišća. Nadam se da ćete uživati u ovoj deliciji.