Pispalji ♥☼

Radila sam ih u dvije varijante    ovi u koraku 1  su po originalu (od Zarine bake Radmile)  sa jajetom....

U koraku 2  po receptu od ujne Ivone  bez jaja 

♥☼ Pispalji I

po kila brašna, jedno jaje, malo soli i kocka friškog kvasa. U ćikaru stavimo izmrvljeni kvas i ulijemo jedan dec mlake vode. Kad se kvas digne, istresemo ga u prethodno pripremljenu teću s brašnon. Dodamo malo soli i jedno jaje. Sve skupa misimo i dodajemo mlake vode dok nam tisto ne bude glatko ki za kruv. Kad tisto uskvasa, razvaljamo ga u željeni oblik. Frigati ih u tavi na vrilom ulju. Nakon dvi-tri minute okrene se na drugu stranu sve dok ne porumene. Kad su gotovi, posuti ih cukron.

Izvor  recepta sa Šibenskog portala o hrani iz novina..

Jedan dio razvaljam u elipsasti (okrugli ..kockasti oblik) i stavim malo šunke i sira preklopim stisnem prstima i na vrelo ulje    Jako je fino ..njih ne posipamo cukrom.odlični brzinski doručak ili večera.

Ovako ih radi ujna Ivona od Zare...

♥☼ Pispalji II

 Kvas(germu) razmrviti u brašnu  dodati  sol, ulje  izmješati i dodavati na kraju vodu mlaku . Zamijesiti u kuglu da se  ne lijepi tijesto tj. odvaja lijepo od stijenki posude... Napravi se kugla tijesta   i ostavi se da se diže cca 1-1,5 h . Nakon toga razvaljati  na centimetar debelo  i režemo kockice  pa pržiti u vrelom ulju..

Kod nas u Gackoj dolini  zovemo uščipak, oščipak..uštipak i...a i već prije sam stavila  recept Lički uštipci Inaće ima sličnosti sa   tijestom od kruha  kad bi baka ili mama od tijesta od kruva  ispržila  oščipke (uščipke...uštipak..a svako selo dole ima svoj naglasak  i ime  sve su to varijacije na temu).  Inaće sam radila jučer dvije varijante i jutros treću...jedne su punije..druge su napuhnute i šuplje a treće malo hrskavije a sve na istu temu,,