pita od špinata

za ovakva tijesta ja nikad neznam točnu mjeru, radim po osjećaju. znam jedino da uvijek koristim brašno za tanka (vučena) tijesta.

otprilike 70 dag brašna, malo soli i toliko vode da se dobije mekano tijesto dugo miksati sa spiralnim nastavcima, i dobro ga još rukama premjesiti, podjeliti ga na 2 djuela, namazati svaki dio dobro s uljem, pokriti folijom i ostaviti počivati najmanje sat vremena.

fila - špinat oprati, očistiti, posušiti, narezati na sitno, dodati sir, jaja, sol, biber i vrhnja tolko da bude lijepa smjesa (ne pregusta i ne prerijetka.

kad je tijesto odstajalo, lagano ga razvući od sredine prema krajevima, optrgati krajeve, prerezati ga na pola, pošpricati rastopljenim maslacem i filati sa svake strane (vidi sliku). narolati sa stoljnjakom sa jedne strane do sredine. drugu stranu isto. možete ih staviti u namašćenu tepsiju ko pužiće, rolice il ravno (po želji), i još namazati rastopljenim maslacom. 

peći na 200C 30ak minuta

ja sam se malo žurila pa u tepsiji nisu baš sve iste ;) ...al su se pojele :)