Pita s bundevom i feta sirom

Golice popržiti na teflonskoj tavi da ispucaju i da im možete kada se malo prohlade skinuti ljuskice. Ne morate sve, ja barem nisam.

* U slana jela, kao što je ovo, obično stavljam bundevu tipa provansa - ona je zelene kore izvana i dugačka, te narančasta iznutra. Nije slatka kao butternut koji je na slici samo zato jer mi je provanse ponestalo!

Bundevu oguliti, očistiti od koštica i narezati na šnite debljine oko 1,5cm.

Poredati ih u pleh obložen folijom, svaku šnitu posoliti, posuti s malo ružmarina i premazati maslinovim uljem.

U isti pleh staviti dva neoguljena česna češnjaka.

Peći 25 minuta na 190°C (probajte je li bundeva omekšala) pa pustiti još 5 min u vrućoj pećnici.

Izvaditi iz pećnice, pustiti da se prohladi.

Prvo oguliti češnjak, a zatim i bundevu i češnjak ubaciti u blender i napraviti pire.

Pustiti ga da se prohladi.

Dok se pire hladi, fetu izmrviti i u nju dodati pržene golice te dobro izmiješati.

Zatim u pire dodati mlijeko, jaje i papar te izmiješati u jednoličnu smjesu.

Uzeti 2 lista, staviti ih u podmazan okrugli protvan promjera 26 cm i premazati uljem - listovi neka se preklapaju tako da im dio visi preko rubova protvana.

Preko listova staviti pola pirea od bundeve pa rubove listova prebaciti preko toga. 

Nakon toga opet uzeti 2 lista, premazati ih uljem te ih posuti s pola smjese od fete i golica. Prebaciti listove prema unutra.

Isto ponoviti s ostatkom pirea i smjese od fete i golica, ali sada ostaviti da listovi vise prema van pa ih tek kada se stavi feta prebaciti preko cijele pite (dakle rubove od 4 lista ćete na kraju prebaciti preko pite).

Premazati uljem i staviti da se peče 30 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 190°C.

Nakon 10-15 minuta provjeriti, ako vam je pita počela dobivati boju, prekrijte je folijom pa nastavite peći.