Pogača od heljdinog, pirinčanog i brašna od prosa

Sve sastojke sipati u multipraktik ili u srednju posudu. Ja koristim multipraktik, uključim dugmence i sve bude lepo zbućkano i smućkano za pečenje. Dakle, sipati oko 300 gr integralnog brašna od heljde, 150 gr brašna od prosa i 150 gr brašna od pirinča u posudu, isitniti 20gr svežeg kvasca (može i kvasca iz kesice), naliti mlaku čašu kisele vode, pola čaše mlakog mleka, pola čaše maslinovog ulja i 1-2 kašičice morske soli, ko kako voli!

Sve to dobro izmešati (izmiksirati). Smesa treba da bude nešto gušća od testa za palačinke (recimo da se sliva kao med iz tegle), tako da, ukoliko je smesa gušća ili ređa, dodati malo kisele vode/nekog brašna. Naliti u osrednji pleh. Ja koristim pliću širu šerpu. Ostaviti da odstoji 15-tak minuta, dok ne naraste smesa gotovo duplo, poprskati površinu pogače vodom, a zatim staviti u vruću rernu i peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Naravno, proveriti čačkalicom da li je dobro pečeno, izvaditi iz rerne i pokriti krpom.

Kad se dobro ohladi, pogaču treba držati u kesi. Prijatno!