Pogačice od čvaraka!

U malo mlakog mlijeka razmrviti kvasac dodati žlicu šećera i žlicu brašna,malo promješati i pustiti stajati na toplome da se kvasac digne.Kad se kvasac dignuo dodati ga u brašno i pomalo mjesiti i dodavati ostatak mlijeka ili vode,sol, jaja i kiselo vrhnje i sve to dobro izmjesiti i pustiti stajati na toplom mjestu da se udvostrući.Kad se tijesto diglo razvalajti ga na četverokut. Čvarke samljeti i dodati po potrebi soli i papra i jednu žlicu masti i dobro izmješati,masa mora biti kremasta pa po potrebi dodati još malo masti ako treba.

Na razvaljano tijesto namazati čvarke i malo ih rukom utapkati.

Sad slijedi preklapanje evo kako ja radim.

Lijevu stranu tijesta preklopiti do sredine,

a desnu stranu preko lijeve( ja još malo valjkom rastanjim u dužinu tijesto da mogu preklopiti) i zatim

doljnu stranu preklopiti do sredine

gornju stranu isto do sredine i

zatim gornjom stranom preklopiti,ostaviti da odstoji na toplome i preklapati ovako  barem tri puta, a možete i više ovisno koliko imate vremena.

Kad je preklapanje gotovo tijesto razvaljati ne pretanko i praviti pogačice,staviti ih na toplo da još malo odstoje i peći na 200 stupnjeva negdje oko pola sata,vidjet čete kad potamnemalo,mogu se premazati i jajima gore.

Danas sam ih pravila sa suhim kvascem i sa jogurtom umjesto vrhnja