Pohana pileća prsa punjena špinatom

Pomiješajte krušne mrvice s 2 žlice parmezana. 2 bjelanjka lagano vilicom istucite.

Priprema nadjeva: češnjak sitno nasjeckajte, stavite u tavu baby špinat, češnjak i malo maslinovog ulja. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok špinat ne povene. Pustite da se malo ohladi, zatim dodajte ricotta sir, preostali parmezan i 2-3 žlice bjelanjka. Dobro promiješajte da se sastojci prožmu.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Lim za pečenje malo nauljite maslinovim uljem.

Pileća prsa lagano istucite, posolite i popaprite po ukusu. Na svaki komad prsa stavite po žlicu nadjeva, zarolajte meso (koliko god je čvrsto moguće da nadjev ne iscuri), umočite u bjelanjak pa u mrvice i slažite u lim za pečenje tako da je "preklop" na donjoj strani. Pecite 25 min.

Pasiranu rajčicu malo posolite i popaprite, umiješajte origano i peršin. Mozzarellu narežite na ploške. Piletinu nakon 25 minuta izvadite iz pećnice, prelijte svaki komad pripremljenom rajčicom i na to stavite ploške mozzarelle. Zapecite u pećnici još 5-10 minuta, dok se mozzarella ne otopi.