Polpete od svijezeg bakalara

U posudu za kuhanje uspi vodu i mlijeko , pa dodaj lovorov list i ribu . Stavi na vatru , pa kad uskuha smanji vatru i kuhj istiha 5 min . Poklopi i neka tako ostane 10 min . U posebnu posudu uspi vodu dodaj soli i narezani i ocisceni krumpir , pa ga skuhaj .  Skuhani krumpir ocijedi i zgnijeci , pa mu umijesaj kopar , limun , persin i vlasac . 

U medjuvremenu napravi umak tako sto ces u zdjelu za mijesanje staviti majonezu , kopar , hren , senf , nasjeckanu ljutiku , persin , sol i papar . Sve dobro izmjesaj u jednolicnu smjesu i ostavi u hladnjak do upotrebe . 

Krumpirima sa zacinima dodaj 1 zlicu pripremljenog umaka i ocijedjenu i natrganu ribu na vece komade . Dodaj soli i papra i sve lagano izmijesaj da se riba previse ne potrga . Od dobivene smjese oblikuj 4-6 polpeta zeljene velicine . Polpete uvaljaj u brasno , pa u izmuceno jaje i na kraju u mrvice . Prebaci ih u hladnjk na 30 min . 

U tavi ugrij par zlica ulja i przi polpete sa svake strane po 5 min dok ne budu lijepe rumene boje . Serviraj sa salatom i pripremljenim umakom . Polpete mozes servirati u pecivu  kao i hamburgere ako zelis .