Da bi smo dobili pommes frites hrskave kao iz McDonalds bitno je odabrati cvrste krompire. Krompir, friteres ( przenje u dubokom ulju ) 2 puta. Najbolje je fritirati krompir u fritezi ali ipak ako nemate friteze mozete u posudi sa dubokim uljem. Krompir narezan na tanke stapice 1 cm debljine i 4-5 cm duzine zovu se pommes frites.
Da bi smo dobili pommes frites hrskave kao iz McDonalds bitno je odabrati cvrste krompire. Krompir, friteres ( przenje u dubokom ulju ) 2 puta. Najbolje je fritirati krompir u fritezi ali ipak ako nemate friteze mozete u posudi sa dubokim uljem. Krompir narezan na tanke stapice 1 cm debljine i 4-5 cm duzine zovu se pommes frites.
Sastojci
Priprema
Krompir operite, ogulite i isecite na ploske a potom rezite na tanke stapice 1 cm a dugacke 4 - 5 cm. Narezane krompire stavite u hladnu vodu na kratko.
Pre fritiranja krompir ocedeti i posusiti dobro sa kuhinjskim papirom.
Zagrevati ulje do 175 stupnjeva.
Odma staviti narezani krompir u fritezu ili posudu sa dubokim uljem ali potrebna vam je zicana/metalna resetkasta posuda u kojoj se stavlja narezani krompira pa se spusta u duboko ulje tek toliko da krompir dobije laganu boju i odma izvaditi napolje da se ocedi od masnoce.
Zagrevati ule do 200 stupnjeva i ponovo staviti krompir da se fritira do zlatno zute boje.
Ocediti krompir od viska masnoce, posoliti i posluziti jos dok je topao.
2