Ovo je jedan od recepata koji je donešen davno iz Poljske i onda je skoro zaboravljen u našim krajevima. Nisam ni znao njegovo podrijetlo dok nedavno nisam u Poljskoj ponuđen sa njim i saznao da je nacionalni specijalitet poljskih baka. Sastojci su u cjelosti prisutni i kod nas tako da nisam nikad imao razloga sumnjati da jelo konitinentalne Hrvatske.
Ovo je jedan od recepata koji je donešen davno iz Poljske i onda je skoro zaboravljen u našim krajevima. Nisam ni znao njegovo podrijetlo dok nedavno nisam u Poljskoj ponuđen sa njim i saznao da je nacionalni specijalitet poljskih baka. Sastojci su u cjelosti prisutni i kod nas tako da nisam nikad imao razloga sumnjati da jelo konitinentalne Hrvatske.
Sastojci
Priprema
Luk nasjeckati na kockice te popržiti na malo svinjske masti dok ne uvene i postane staklast.
Ubaciti junetinu narezanu na što sitnije komadiće. Popržiti malo.
Dolijati vode ili temeljca, ubaciti mrkvu na kolutiće (može i naribati), lovorov list, soli i papra po ukusu, malo mljevene crvene paprike te sve zajedno dinstati oko 1h uz povremeno doljevanje tekućine sve dok se meso ne počne lagano raspadati.
Po potrebi zgusnuti sa mrvom brašna, ali bolje je ako se samo tekućina reducira dinstanjem.
Krumpir oguliti i naribati na rezance.
Isto tako i tikvu. Ako je mlađa tikvica nije potrebno guliti.
Ocijediti jedno i drugo, pomiješati u omjeru 1:1 dodati jaje i brašno pa začiniti sa soli i paprom.
Na tavi (za palačinke) staviti malo masnoće pa napraviti popečke veličine palačinke.
Popržiti da dobije koricu sa jedne i druge strane pa staviti na ubruse da upije suvišnu masnoću.
Posluživanje
Gulaš staviti na popečke te servirati vruće uz zelenu salatu ili neku drugu salatu po izboru.
Uz to najbolje paše neko tamno pivo.
Kako je tebi ispao recept?
1