Nešto simpatično posno… ovaj put u formi mafina, ali može i kao torta… izgledom podsjeća na cheesecake, a ukusom na ledenu kocku… a nije ni jedno ni drugo… nadam se da će vam se dopasti.
Nešto simpatično posno… ovaj put u formi mafina, ali može i kao torta… izgledom podsjeća na cheesecake, a ukusom na ledenu kocku… a nije ni jedno ni drugo… nadam se da će vam se dopasti.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za tijesto izmješamo ručno. Može se malo mrviti iz početka, ali bez brige. Uzima se po malo tijesta u ruke i kalupi od mafina se pune istim. Rukama fino oblikovati, da dobijete korpice. meni je kalup za mafine teflonski i tijesto se nije uopšte zalijepilo, vrlo lako se vadi, tako da nema potrebe da oblažete kalup ni sa čim, ja čak nisam ni premazivala puterom.
Staviti kalup sa tijestom u zagrijanu rernu na 180 C i peći nekih 10 – 15 min, praktično samo da tijesto postane kompaktno.
U medjuvremenu pravimo fil: U pola litre sojinog ili rižinog mlijeka dodamo šećer i zakuvamo puding kao obično s tim što u isti dodajemo i gustin, koji smo prethodno pomješali sa pudingom( dok je još u prahu). Zakuvamo na pari da se zgusne i ostavimo sa strane da se ohladi. Zatim umješamo izradjeni puter.
Ohladjene korpice punimo filom i na kraju stavljamo klasičnu glazuru od čokolade. Ja sam radila i varijantu sa trešnjicama umjesto čokolade i vrlo je dobra lagana varijanta. Nisam čak ni preljev stavljala, već same trešnjice i ispalo je odlično.
Posluživanje
Ovo je posna varijanta, sve se može raditi i sa kravljim mlijekom i maslacem, ali ovaj put sam se odlučila za vegi varijantu.
Od ove količine dobila sam cijelih 12 mafina.
6