Posne sarmice sa blitvom

U veću šerpu sipati vodu i kašičicu soli i pustiti da provri.

U provrelu vodu blanširati lostove blitve,koje ste prethodno oprali i očistili od debelih žilica.

Blanširane listove staviti u ledenu vodu i ostaviti ih da se potpuno ohlade u toj vodi i onda ih ocediti.

Paztite da ih ne prekuvate.

Mešavinu kuskusa ili pirinač staviti u šerpicu, naliti sa vodom i dodati pola kašičice soli i kad provri, kuvati 5 do 7 minuta, skloniti sa ringle i sipati u cediljku da se ocedi od viška vode.

U veći i dublji tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja.

Dodati praziluk, koji ste dobro oprali pod mlazom hladne vode i iseckali na sitnije komadiće i pržiti da malo omekša.

Šargarepu očistiti i iseći na sitnije kockice, ili, ako hoćete možete je i krupnije izrendati i dodati u praziluk i pržiti nekoliko minuta, dodati sitno iseckanu ljutu papriku, kojoj ste otklonili semenke i žilice i pržiti  i na kraju dodati pečurke, koje vi volite, koje ste prethodno oprali isekli na sitnije komadiće i pržiti sve zajedno dok sva voda ne uvri.

Na kraju dodati beli luk, ( ja sam ga ovde stavila na kraju da bi imala jaču aromu belog luka ) mirođiju ili peršun, pobiberiti, posoliti i dodati suvi začin,probati da li je dovoljno slano i na kraju dodati oceđen pirinač ili mešavinu izraelskog kuskusa,izmešati sve zajedno.

Na list blitve staviti punu kašičicu mase od kuskusa, ako su listovi veći, može i dve kašičice ( u slučaju da nemate blitvu, možete da koristite listove vinove loze, ali ih prethodno oprati od rasola u kojima su listovi stajali ) i zaviti u rolnicu na isti način kao što zavijate sarme.

Ako kojim slučajem nemate ni listove blitve ni vinovu lozu, možete napiniti paprike ili paradajz na ovaj način.

Poređati sarmice u zemljanu posudu.

Ja nisam imala dovoiljno listova za sve sarmice te sam pola napunila paprike i pekla ih posebno.

U tiganj, u kom ste pržili povrće staviti paradajz pire, pire od paprike ili ajvar, posoliti i pobiberiti,naliti sa litrom vode ili povrtnim temeljcem,  sve izmešati dobro i preliti preko sarmica.

Pokriti sa poklopcem ili sa folijom, dobro ušuškati okolo.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45minuta, otklopiti ili skinuti foliju  i ostaviti još desetak minuta da se zapeče odozgore. Pazite da imate malo tečnostii od paradajza.

Na tanjir sipati kašiku dve sosa od paradajza, preko staviti sarmice i preliti sa umućenim jogurtom ili kiselim mlekom u koje možete da dodate malo iseckane mirođije. ( ja je nisam imala )

Prijatno!!!!