Za Korčulu2005 a i za sve druge cool ljubitelje dobrog zalogaja.
Za Korčulu2005 a i za sve druge cool ljubitelje dobrog zalogaja.
Sastojci
Priprema
Meso izrezano na kocke propržiti na ulju ili masti, kako ko voli. I kod mesa prepuštam izbor. Neki ne vole svinjetinu, a bosanski lonac je za sve narode, zato se i zove tako.
Na meso dodati luk i jedan i drugi i još kratko pržiti da meso dobije lijepu smećkastu boju.
U dublji sud (najbolje zemljani lonac, ali može i veća šerpa ili duboka tepsija sa poklopcem) redati naizmjenično meso i povrće.
Naliti vinom, vodom i usuti ocat.
Zemljani lonac povezati pergamenom, a ako se radi o drugoj posudi pokriti folijom i staviti na tepsiju radi mogućeg curenja u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, te pustiti da lagano vri oko 3-4 sata.
Povremeno malko protresti sud.
Posluživanje
Tako skuhano jelo zadrži svo bogatstvo okusa, naročito ako je korišten zemljani lonac, što je dnanas teško naći kvalitetno da bi izdržalo taj proces. Svejedno i u najmodernijoj varijanti prija.
tracy za prvi put :)
tavuco ovo izgleda super :)
121