Moj profil

Prhke marcipan štrudlice

43

.

.

Sastojci

Za 24 štrudlice:
Tijesto
1 žličica praška za pecivo
1 prstohvat soli
125 g maslaca
po potrebi 1 žlica (15 g) kiselog vrhnja 20%mm
Bademovo tijesto (marcipan)
100 g badema
1/2 - 1 bjelanjak
po želji 1/2 žličice ekstrakta gorkog badema

Priprema

1.

Tijesto:

U posudi samostojećeg miksera pomiješati brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol. Dodati hladan maslac narezan na listiće i limunovu koricu pa miksati dok se ne dobije mrvičasta smjesa.

(Ili miksati običnim mikserom sa nastavcima za tijesto ili izraditi rukama).

Dodati žumanjak i miksati dok se tijesto ne poveže i oblikuje u loptu. Ako je suho, dodati 1-2 žlice kiselog vrhnja, može i hladna voda.

Tijesto podijeliti na 2 dijela, svaki spljoštiti u disk, umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

2.

Bademovo tijesto:

Bademe blanširati 1 minutu u kipućoj vodi, oguliti i ohladiti. Posušiti u suhoj tavici miješajući na tihoj vatri pazeći da ne požute. Ohladiti pa skupa sa šećerom samljeti u multipraktiku dok se ne dobije fini prah. Dodati 1/2 bjelanjka i po želji ekstrakt badema i miksati dok se ne dobije glatka smjesa. Smjesa treba biti lagano ljepljiva, a ako je suha i mrvičasta, dodati ostatak bjelanjka ili ako imate, dodajte malo ružine vodice.

Bademovo tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

Napomena: Omjer badema i šećera za bademovo tijesto je 1 : 1. Da štrudlice ne bi bile preslatke, ja sam šećer prepolovila.

3.

Izrada:

Oba komada tijesta pobrašniti i razvaljati između dva papira za pečenje u pravokutnik 30x15 cm.

Marcipan podijeliti na dva dijela pa svaki na ravnoj podlozi dlanovima izvaljati u valjak dužine tijesta, 30 cm. Ako vam je lakše, valjati 4 valjka dužine 15 cm pa dva i dva spajati i stavljati na tijesto.

Staviti ga uz rub tijesta i pomoću papira čvrsto zarolati da nema zraka između tijesta i marcipana.

Prebaciti na lim obložen papirom za pečenje, pa zarezati svakih 2,5 cm (ne prerezati do kraja).

Peći na 180°C 30 minuta.

Po želji rolade premazati bjelanjkom i uvaljati u listiće badema ili smeđi kristal šećer, a onda zarezati i peći.

Pečene rezati do kraja.

4.

Napomena:

Boja tijesta i marcipana je ista pa se marcipan izgubio, tj. stopio sa tijestom. Kako bi se isticao, u marcipan možete umiješati kap jestive boje.

  • Štrudlice(2)
  • MARCIPAN(2)
  • Kolaci-suvi(1)
  • Biscuits-is(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Kolaci-marcipan(1)
  • Kolaci-sitni-prhke-strudlice(1)
  • Badem(1)
  • Keksi(1)

6

Volim marcipan a ovo mi je prvi susret sa štrudlicama od marcipana, predivno ljiljče❤️ Ljubimmm

Uh kako mamis svojim receptima..svi mi se svidjaju.

Finoooo!👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)