Prhki štrudel od jabuka sa tijestom od sira

Tijesto:

Svi sastojci moraju biti sobne temperature kako bi se dobilo glatko tijesto.

U zdjelu izmrviti sir, dodati na listiće narezan maslac i prstohvat soli pa miksati sve dok se ne dobije glatka masa.

Postupno dodavati brašno miksajući najmanjom brzinom. Na kraju rukama sve spojiti u kompaktno tijesto, stanjiti u disk, umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na sat vremena.

Izrada:

Ohlađeno tijesto posuti brašnom sa svih strana pa na pek papiru razvaljati u pravokutnik 27 x 37 cm.

Jabuke očistiti, izrezati na kockice i politi limunovim sokom.

Složiti duž dulje strane razvaljanog tijesta. Posuti šećerom, vanilin šećerom, cimetom i krušnim mrvicama pa urolati pomažući se papirom. Spoj tijesta neka bude s donje strane. Krajeve uviti prema gore kako sok od jabuka ne bi iscurio vani. Na par mjesta po vrhu probosti čačkalicom.

Skupa sa papirom prebaciti u tepsiju.

Peći na 180°C do zlatno smeđe boje, oko 40 minuta.

Gotov štrudel pustiti da se hladi par minuta pa rezati svakih 3 prsta širine.

Posuti šećerom u prahu.

Poslužiti toplo ili hladno; nama je najdraže vruće.