Prsten od višanja

Mekani maslac lagano miješati i postupno dodavati šećer, jaja, žutanjak i naribanu koricu limuna. Prosijati brašno, pomiješati sa gustinom i praškom za pecivo, postupno dodavati i rahlo umiješati u prvu smjesu.Dodati oguljene mljevene bademe.

Prosijani kakao umiješati u 2/3 tijesta, tamnu smjesu izliti u namazan kalup u obliku prstena, po tome razliti svijetlu smjesu i kalup staviti u prethodno zagijanu pećnicu i peći oko 45-50 minuta na 180-190 stupnjeva.

Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno 2 puta.

Višnje oprati, ocijediti, odstraniti peteljke i izvaditi koštice, te pomiješati sa šećerom i ostaviti oko 1 sat da puste sok, ocijediti i sačuvati sok.Mogu se koristiti i višnje iz kompota, ali u tom slučaju se ne koristi šećer, jer u kompot je šećer već dodan, te se kompot sačuva.

Gustin pomiješati sa 3-4 žlice soka od višanja, ostatak soka  razrijediti vodom da se dobije 250 ml tekućine,staviti da zakipi, umiješati razmućeni gustin, zakuhati, dodati višnje, ponovno zakuhati i kuhati oko 3-4 minute, te ostaviti da se ohladi.

Omot mljevene bijele želatine pomiješati sa 4 žlice hladne vode i ostaviti 10 min da bubri.Za to vrijeme čvrsto istući slatko vrhnje ili vrhnje za šlag sa vanilin šećerom.Zagrijati želatinu i umiješati sa rumom u tučeno slatko vrhnje.

Polovinom nadjeva od višanja premazati donju plohu prstena,višnje premazati tučenim slatkim vrhnjem ( oko 2 cm debelo ), na to staviti drugu plohu prstena i lagano ga utisnuti,po njemu rasporediti ostatak višanja i isto tako premazati tučenim vrhnjem, te pokriti trećim dijelom.Cijeli kolač premazati ostatkom tučenog slatkog vrhnja i staviti preko noći u hladnjak.

Čokoladu za kuhanje nastrugati i posuti cijeli kolač ili preliti glazurom od čokolade.