Przena pizza

Stavite brasno na radnu dasku i posujte po krajevima sa zlicicom soli .

 Stavite malo ugrijati 200 ml vode tek toliko da postane mlaka . U vodu izmrvite kvasac i dobro promijesajte .

 U sred hrpe brasna napraviti udubljenje i dodajte  vodu sa kvascem .

Zamijestite jako mekano tijesto.

Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno .

Kad je tijesto gotovo oblikujte ga u loptu , staviti ga u pobrasnjen lonac , zarezite  nozem poklopite i ostavite na toplom mjestu da se dize oko 2 sata .

Rajcice operite pa ih izrezite na tri komadica . Stavite u tavu malo ulja i dodajte rajcice . Posolite i ostavite da se dinstaju na laganoj vatri . Po potrebi malo zalijte vodom .

Mozzarellu iskidajte na sasvim male komadice pa je stavite na cjedilo da izgubi visak vode .
Operite listove bosiljka pa ih iskidajte na male komadice .

Nakon dva sata tijesto  premijesite  i od njega napravite devet kuglica .
Svaku kuglicu malo  razvijte tako da napravite malu pizzu .

Przite pizze u dubokom maslinovom ulju . Istovremeno dobro zagrijte rajcice . Cim je pizza przena doljnjom stranom zlice pritisnite pizzu tako da  se napravi malo udubljenje  .

U sredinu  stavite malo rajcica . Odmah stavite mozzarellu tako da se rastopi od topline tijesta i rajcica . Posipajte bosiljkom i odmah sluzite . Po zelji mozete dodati i malo incuna iz ulja.