`Puding` od spanaca

Ociscen spanac oprati i kuvati ga 7-8 minuta u slanoj vodi. Izruciti vodu u kojoj je prokuvan, pa ga preliti hladnom vodom i ostaviti da se cedi u cediljci. Dodatno ga rukama iscediti, da izadje sva voda.

Iseskati sitno ocedjen spanac i pecene crvene paprike, ociscene od ljuske i peteljki, pa u to dodati zumanca, so, mleveni biber, suvi zacin, origano i sve izjednaciti varjacom.

Umutiti penasto belanca i dodati spanacu, pa laganim pokretima varjace sve sjediniti.

Podmazati serpu margarinom i posuti prezlama, pa u nju izruciti masu i poklopiti odgovarajucim poklopcem.

U vecu serpu sipati vodu, ali takvu u koju moze da stane serpa sa spanacem, a da ne dohvata dno, nego da se ruckama oslanja na rub vece serpe. Kuvati 30 minuta nad parom, pri cemu nema potrebe da proveravate kuvanje.