Ovaj recept je zahtijevan ali svaki utroseni sat donijet ce pravi uzitak na vas stol! Prilika je to za podijeliti kuhinjski prostor sa suprugom! Nije li ljepse pripremati obrok u drustvu?
Ovaj recept je zahtijevan ali svaki utroseni sat donijet ce pravi uzitak na vas stol! Prilika je to za podijeliti kuhinjski prostor sa suprugom! Nije li ljepse pripremati obrok u drustvu?
Sastojci
Priprema
Izmrvite brasno sa masnocom, dodati sol i secer. Doliti vodu i brzo ismijesati prstima. Smjesa ne smije biti ljepljiva. Zamotati u najlon ili masni papir i staviti u dubinski na 1 sat ili u frizider na 2 sata.
Pile prerezati po hrbatu cijelom duzinom. Izvaditi sve kosti. Krilca odstraniti. Umijesni ce probati izvaditi kosti bez rezanja po hrbatu tako da pile ostane cijelo. Ovaj posao zahtijeva oko 45 minuta.
Na dvije, tri zlice putra prepeci sitno nasjeckani luk toliko da postane proziran. Istresti to u drugu posudu. U istoj tavici prokuhati port, Marsalu ili konjak da ukuha na pola. Dodati luku i ostaviti da se ohladi. Zatim dodati oba mesa plus mljevenu masnocu, jedno lagano izmuceno jaje, sol, papar piment, majcinu dusicu, cesnjak, konjak, port i po zelji tartufe. Sve dobro izmjesati drvenom kuhacom.
Smjesom popuniti pile, te ako je prerezano zasiti ga sa kuhinjskim koncem.
Tijesto razvaljati tanko na brasnom posutoj dasci u dva dijela (moze biti i u jednom. Ako je u dva onda pile dodje izmedju, a okolo se dobro utisne prstima i odreze visak tijesta) Kada je pile tako dobro zamotano, na gornjem dijelu se napravi mala rupa i stavi mali tuljac od folije kako bi visak vlage izlazio van. Sve dobro premazati razmucenim jajetom.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175 C oko 2 sata ili dok termometar ne pokaze unutarnju temperaturu od 90C! Peceno ostaviti da se malo ohladi, te servirati sa prilogom po zelji.
Posluživanje
Ovo jelo se moze servirati i kao hladno predjelo!
Kako je tebi ispao recept?
1