Pureće meso spada među najzdravije mesne namirnice jer primjerice pureća prsa sadrže samo 1% masti, jako puno proteina koji su neophodni našem organizmu, a u isto vrijeme puretina je i vrlo lako probavljiva. Stoga, nije na odmet nekada pojesti i jelo od puretine, pa evo prijedloga
Pureće meso spada među najzdravije mesne namirnice jer primjerice pureća prsa sadrže samo 1% masti, jako puno proteina koji su neophodni našem organizmu, a u isto vrijeme puretina je i vrlo lako probavljiva. Stoga, nije na odmet nekada pojesti i jelo od puretine, pa evo prijedloga
Sastojci
Priprema
Rižu skuhati, ali ne do kraja (na nekih 80%). 500g puretine presjeći u 2 steaka i dobro razlupati između 2 najlonske folije (tako vam se meso neće zalijepiti za podlogu i možete ga slobodno razlupati vrlo tanko jer pureće meso je dosta čvrsto i ne raspada se tako lako kao piletina npr.). Steak od 25 dag možete razlupati bez problema i do 30-ak cm promjera. Meso se mora razlupati dosta tanko kako iznutra nebi ostalo sirovo, a da se pritome vanjski sloj ne prepeče.
Nakon što ste razlupali meso na jednu stranu steaka poslagati tanko uzdužno narezane kisele krastavce, polovicu šampinjona iz konzerve (dobro ocijediti prethodno ! ), posuti naribanim sirom i potom zarolati. (Ako niste baš ispraksirani u ovakvim stvarima slobodno krajeve dobivenog valjka zatvorite pomoću čačkalica koje kasnije izvadite prije posluživanja).
Tako pripremljenje rolade (rolajte uvijek tako da vam dobiveni valjak bude što duži !) pecite na teflonu dok meso ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Za vrijeme dok se meso peče, u drugu posudu uliti vrhnje za kuhanje, te obilno posipati origanom, dodati malo parmezana i sasvim malo vegete, te zakuhati dok se ne zgusne.
Skuhanu rižu baciti na tavu s prethodno rastopljenim maslacem (da bude pokriveno cijelo dno tave kada se maslac rastopi) i uz miješanje na laganoj vatri pričekati da riža upije sam maslac.
Posluživanje
Od riže formirati kuglice i posuti ih s malo origana, a pećene pureće rolade isjeći vrlo oštrim nožem pod kutem od 45 stupnjeva (ukoso kao domaću kobasicu) na 7-8 podjednako debelih komada i preliti ih umakom od vrhnja i origana. Uz ovo jelo poslužiti svježu zelenu salatu - ne prejako začinjenu jer ovim jelom ipak treba dominirati origano, a ne kiseline iz salate. Dobar tek ! :)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara