Planirala sam po neznam koji puta spremati pureće batke po receptu by anarad, ali ponestalo mi većih vrećica za pečenje mesa i na kraju je ispala nova sočna i hrskava verzija u makedonskoj zemljanoj tavi s poklopcem, meso i povrće iz ovakve posude je posebnog i prefinog okusa
Planirala sam po neznam koji puta spremati pureće batke po receptu by anarad, ali ponestalo mi većih vrećica za pečenje mesa i na kraju je ispala nova sočna i hrskava verzija u makedonskoj zemljanoj tavi s poklopcem, meso i povrće iz ovakve posude je posebnog i prefinog okusa
Sastojci
Priprema
Pureće batke operite i posušite kuhinjskim papirnatim ubrusom pa ih na nekoliko mjesta zarežite oštrim nožem kako bi presjekli žilice da se tijekom pečenja meso manje skuplja. Zatim batke natrljajte solju pa premažite senfom.
U sjekač stavite češnjak, začinske trave (mrvljeni sušeni ružmarin, nekoliko listića svježeg bosiljka), ulijte cca 1 dcl ulja, začinite paprom i sve zajedno dobro izradite. Tako pripremljenim umakom premažite meso i ostavite u hladnjaku da se svi sastojci prožmu ( ja sam ostavila preko noći).
U dubljoj posudi, na vrlo malo jako zagrijanog ulja, naglo zapecite batke sa svih strana dok ne dobiju lijepu rumenu boju, pa ih prebacite u vatrostalnu posudu (ja sam prebacila u glinenu posudu – poklon od cool frendice milicze).
Oko bataka složite oprano i na komade narezano povrće, ulijte mesni temeljac, bijelo vino, povegetite, poklopite i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 1 sat, tj. dok meso postane mekano.
Posluživanje
Ja sam koristila moje omiljeno povrće koje sam imala, a vi možete kombinirati i s drugim vama omiljenim kombinacijama povrća, krumpira, gljiva…..
hvala tebi draga Milicze na ovoj divnoj posudi, jer tek sada sam shvatila koliko je fina i ukusna hrana spremljena u ovoj glinenoj tavi ;))
Kako je tebi ispao recept?
6