Svi znate pricu o puttanesci , bogatom umaku žene sumljiva morala .Ovo je recept sa svježim filetima tune ispiriran receptom poznatog restorana Santtini sa mojim dodacima.......Pozdrav svim referentima u Bihačkoj ulici u Splitu koji ovo čitaju,znaju oni na koje mislim...
Svi znate pricu o puttanesci , bogatom umaku žene sumljiva morala .Ovo je recept sa svježim filetima tune ispiriran receptom poznatog restorana Santtini sa mojim dodacima.......Pozdrav svim referentima u Bihačkoj ulici u Splitu koji ovo čitaju,znaju oni na koje mislim...
Sastojci
Priprema
Zagrijte maslinovo ulje i na njemu popecite odreske tuna koje ste malo posolili i popaprili.Kad pobijele sa obe strane izvadite ih i držite na toplom dok pripremate umak.
Na ulju od pecenja dodajte nasjeckani češnjak i peperoncinu (pazite da izvadite sjemenke)propirjajte dok ne pocme dobivati boju.Dodajte nasjeckani peršin , ocijeđene kapare ,nasjeckane filete inćuna iz ulja, crne masline (odkoštene ili neodkoštene po želji).Nakon par min. dodajte rajčice (pellate) i pustite da kuha nekih 15-20min. , ako su rajčice prekisele uravnotežite ih sa prstohvatom šečera.Dodajte prošek i nastavite kuhat još 5 min.Dodajte odreske od tune i kuhajte još kratko , dodajte listove bosiljka , promiješajte i maknite sa vatre , te dodajte koricu limuna nemojete više puno kuhat jer korica limuna kod dugog kuhanja daje gorčinu jelu.
Posluživanje
Ja sam servirala sa preprženom palentom sa parmezanom i peršinom , i kuhanom brokulom na pari .Puttanesca se inace servira sa špagetima , tagliatellama i pappardellma ili nekom drugom vrstom manistre ali može i riža , kuhani krumpir ili preprženi kruh sa češnjakom , može se servirat za party kao bruskette sa tunom, uživajte i kombinirajte po vlastitim željama , potrebama i buđetom.
Kako je tebi ispao recept?
5