Moj profil
beba-ck
5.3.2008.

rafioli

120 minuta
8

ni jedno slavlje ne prođe bez rafiola i presnaca na dobrinjštini na otoku krku

ni jedno slavlje ne prođe bez rafiola i presnaca na dobrinjštini na otoku krku

beba-ck
5.3.2008.

Sastojci

tijesto
70 dkg brašna
malo soli
malo vode
punjenje
1 kg prezle(krušnih mrvica)
1/2 kg šećera (kristal)
malo cimeta
1 maslac
5-6 vrećica od 40 gr. parmezan sira

Priprema

1.

tijesto:

2.

od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, ne previše tvrdo

3.

punjenje:

4.

prezlu ofuriti s vrućom vodom (da bude kašasta)

5.

otopiti maslac i dodati ga u prezlu

6.

dodati i sve druge sastojke, mijesiti rukom do kompaktne smjese

7.

probati, i još dodati šećera ako treba (po ukusu)

8.

razvaljati tijesto,(najbolje izrezivati krugove na razvaljanom tijestu)

9.

puniti s smjesom, preklopiti izrezati višak tijesta i frigati na vrućem ulju

10.

staviti na papirnati ručnk da upije višak masnoće

Posluživanje

ne šećere se naknadno

10

e drago mi je što vam je interesantan ovaj recept, jako je fin, (bar meni jer sam odrasla na rafiolima) po nekom pravili u stvari ide mladi ovčji sir, kao i u presnac ali je mladi ovčji sir zreo tek u 5 mjesecu zamjenjujemo ga parmezanom, ali to se ne osjeti u smjesi, možete raditi i pola mjere, znači od 1/2 kg prezle…, a Diana nisi probala vjerojatno zato što se to inače rada na području Dobrinja(Polje, Dobrinj, klimno…)moja prijateljica ima nonu u Puntu i ona je prvi put to jela kod mene…

I mene zbunjuje permezan… I da li moze nesto umesto istog, posto nisam veliki ljubitelj?

Mene i dalje zulja parmezan :-) sta sa njim? To je skoro 200 gr. parmezana ? a volela bih da napravim oov i taj Presnac :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)