* Raspucali Amaretti-ći *

Umutimo bjelaca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Dodamo par kapljica arome badema, pa još malo umutimo.

Mljevene bademe i šečer u prahu zajedno promješamo i dodamo u umućene bjelanjke. Sve zajedno izmješamo žlicom, da se smjesa ujednači.

Pekač od pećice obložimo sa 2 (dva) pek papira. Zašto nam trebaju dva pek papira? Zato da nam keksiće i ispod ostanu lijepo svjetli i da ne promjene boju.

Od mase pravimo male kuglice, povaljamo ih u šećer u prahu i redamo na pekač. Između keksića ostavimo mjesta, jer će tokom sušenja pristojno da narastu.

Meni je mjera bila mala žlička, kojim sam zahvatila masu. Tako sam dobila 30 keksića.

Keksiće sušimo 30 minuta u pećici ugrijanoj na 150 stepeni. Osušene keksiće ostavimo na pekaču da se malo prohlade, a onda ih prebacimo na rešetku, da se ohlade do kraja.

.