Ovo je jedna od mojih omiljenih "zimskih pasti". Uostalom kelj pupčar i kobasice su sezonski proizvodi, i kao takvi se odlično slažu.
Rigatoni su velika, kratka pasta, savršena za netekuće umake, poput ovog.
Ovo je jedna od mojih omiljenih "zimskih pasti". Uostalom kelj pupčar i kobasice su sezonski proizvodi, i kao takvi se odlično slažu.
Rigatoni su velika, kratka pasta, savršena za netekuće umake, poput ovog.
Sastojci
Priprema
U slanoj vodi skuhamo kelj pupčar, procijedimo ga, a vodu sačuvamo.
U široj tavi na malo maslinovog ulja malo prepržimo cijele režnjeve češnjaka.
Dodamo kobasice i pržimo ih nekoliko minuta sa svih strana, pa izvadimo i eventualno odlijemo višak masnoće. Narežemo ih na sitnije komade ili razmrvimo.
U istu tavu stavimo kelj pupčar i malo zgnječimo viljuškom. Dodamo razmrvljenu ili nasjeckanu kobasicu i sve skupa dinstamo dok kobasica nije gotova. Po potrebi dodamo vode u kojoj se kuhao kelj.
Ponovo zakuhamo vodu od kelja i stavimo kuhati rigatone.
Procijedimo ih nakon 13 minuta (ili kako piše na pakovanju), pa bacimo na tavu, te sve skupa miješamo na vatri minutu, dvije. Po potrebi dodamo vode u kojoj se kuhalo povrće i rigatoni, posolimo i popaprimo.
Poslužimo vruće s nekoliko kapi maslinovog ulja.
Posluživanje
Kelj pupčar možete zamijeniti običnim keljom ili karfiolom. Ovdje koristim tzv. talijanske kobasice, slične kranjskima, mada može s bilo kojima.
Po želji možete naribati parmezana ili pecorina, mada je jelo “odrešitog” ukusa, pa ja nemam potrebe.
Ovo je nešto prefino. Nisam očekivala ovakvu deliciju od kelja pupčara jer ga baš ne 'ljubim', ali bilo je preukusno i jednostavno i brzo za napravit. Već drugi put na našem stolu i definitivno ćemo vrlo brzo ponovit...
Kako je tebi ispao recept?
13