Ova torta ima romantičnu pričicu o svom postanku. Dobila je ime po popularnom mađarskom violinisti Rigo Jančiju, koji je krajem 19. veka sa svojim orkestrom svirao po otmenim kafanama. Gostujući u Parizu, zaveo je ženu francuskog kneza koja se zaljubila i ostavila muža i decu i pobegla sa njim u Budimpeštu. Dok je Evropa brujala od ogovaranja, oni su uživali u svojoj ljubavi... Torta je slatka kao i ova ljubavna pričica, zato je posvećujem mom Zokiju, kao sećanje na naš prvi susret pre četvrt veka :* ........... posvetu i recept sam kao gagasrce pisala 10. avgusta 2011.
Ova torta ima romantičnu pričicu o svom postanku. Dobila je ime po popularnom mađarskom violinisti Rigo Jančiju, koji je krajem 19. veka sa svojim orkestrom svirao po otmenim kafanama. Gostujući u Parizu, zaveo je ženu francuskog kneza koja se zaljubila i ostavila muža i decu i pobegla sa njim u Budimpeštu. Dok je Evropa brujala od ogovaranja, oni su uživali u svojoj ljubavi... Torta je slatka kao i ova ljubavna pričica, zato je posvećujem mom Zokiju, kao sećanje na naš prvi susret pre četvrt veka :* ........... posvetu i recept sam kao gagasrce pisala 10. avgusta 2011.
Sastojci
Priprema
Umutiti jaja da budu gusta i penasta, dodati polako šećer, pa mutiti i dalje da se šećer rastopi i sjedini sa jajima. Dodati brašno pomešano sa kakaom i nežno prevrtanjem sjediniti sa umućenim jajima koristeći varjacu ili lopaticu. Dobijenu masu sipati u pleh od rerne podmazan i posut brašnom, pa peći 20 minuta na 200°C.
Ispečenu koru podeliti na dva dela, pa jedan deo preliti glazurom od čokolade i putera (rastopiti ih zajedno u mikrotalasnoj ili na ringli šporeta). Deo preliven glazurom staviti na kratko u zamrzivač da se glazura stegne.
Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice. Posebno umutiti penasto puter i dodati mu rastopljenu čokoladu. Sjediniti mikserom, pa dodati u umućen šlag, sipati limunov sok i sve dobro izmešati.
Na tacnu staviti koru, naneti fil i lopaticom ga formirati da bude pravougaonog oblika kao i kora. Izvaditi koru sa čokoladnom glazurom iz zamrzivaca i oštrim nožem je iseći na kocke (nož umakati u sud sa vrelom vodom). Isečenu koru složiti na fil i po želji ukrasiti tortu.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/01/rigo-janci-tema-sa-varijacijama.html
Posluživanje
Recept sam davno dobila od koleginice sa posla. Videla sam na netu da fil ove torte može da se pravi i sa biljnom, odnosno slatkom pavlakom. Pravim je godinama ovako, pa nisam menjala sastojke, ali verovatno je dobra i na taj način. Kore se mogu peći i svaka odvojeno. Pleh ne mora da se podmazuje ukoliko koristimo papir za pečenje. Iako izgleda da ima mnogo putera, fil je penast i nije masan.
Isprobale: Dositeja, druga, treća, četvrta, peta, šesta, sedma, osma, deveta
15