Rižot od lignji,šampinjona i tune

Nasjeckajte kapulu na kolutiće i usitnite češnjak. Na desetak žlica maslinovog ulja pirjati narezanu kapulu i kada zažuti dodati usitnjeni češnjak i pustiti da se lagano pirja. Kada počne dobivati boju dodati vezicu usitnjenog peršina i podliti sa par žlica tople vode.

Dodati lignje i krakove i pirjati, začiniti po želji mješavinom začina i sa malo origana. Ubaciti šampinjone i još malo podliti toplom vodom. Nakon krčkanja od par minuta podliti sa pasatom i dodati usitnjene komadiće tune iz konzerve. To će lagano zgusnuti saft. Uz stalno mješanje dodati rižu, podlijevati sa vodom do željene gustoće, miješati i paziti da vam se riža ne zalijepi za dno posude. Pred kraj kuhanja dodati bijelo vino, pustiti da još malo kuha i zagasiti kako bi riža upila tekućinu i prožela se. Rižu ne dodavajte dok vam lignje nisu dobile željenu mekoću da nebi bile tvrde.