Rolice u sosu

Šnicele potući, posoliti, popapriti pa namazati senfom samo sa jedne strane. Na tako namazane šnicle složiti naribani sir i mrkvu. Zarolati kao sarmu i učvrstiti čačkalicom. Rolice uvaljati u brašno (najbolje kukuruzno ako imate, ali može bilo koje) pomiješano sa crvenom paprikom( neka što više brašna ostane na rolicama) pa ih popržiti na masti dok se lijepo ne zapeku. Zatim dodati češnjak isječen na listiće i malo peršina, kratko popržiti pa zaliti sa vinom i cca 2 dl vode. Pustiti da se krčka dok se umak ne zgusne a meso ne postane mekano. Doliti još 1, 5 dl vrhnja za kuhanje i pustiti da zakrčka.Na kraju samo još začiniti po ukusu.