Mozda je najruznija riba, al joj zato nema premca, malo se borimo sa kozom, al zato nema borbe s kostima…..
Mozda je najruznija riba, al joj zato nema premca, malo se borimo sa kozom, al zato nema borbe s kostima…..
Sastojci
Priprema
Grdobinu najprije ocistimo, polako joj zarezemo kozu oko repa, pa lagano potezuci svacimo kozu s nje (samo se cini da je tesko, ali nije). Pazimo da se ne ubodemo na ostre zube .
Odrezemo glavu koju mozemo iskoristiti za juhu.
Meso, zajedno sa unutarnjom hrskavicom narezemo na ploske debljine prsta, pobrisemo da nisu vlazni i przimo na vrelom ulju samo nekoliko minuta, tek toliko da meso pobijeli. Nije potrebno da nam riba porumeni.
U posudu dodamo 2 zlice maslinovog ulja, proprzimo vongole, a zatim dodamo, kozice i kapare, przimo par minuta da se kozice skupe.
Dodamo sjeckani vlasac i podlijemo vinom, neka jos malo krckaju, a zatim dodamo vrhnje za kuhanje, posolimo i popaprimo, te pustimo da se umak malo reducira.
Stapnim mikserom samo par puta zgnjezimo sastojke, tako da budu samo na pola miksani.
Umak zlicom stavimo na tanjur i preko umaka poslozimo pecenu ribu, te ju pospricamo sa par kapi maslinovog ulja.
Sluzimo uz kuhani krumpir ili blitvu
Kako je tebi ispao recept?
6Komentara