Salata i zimnica od pečene cvekle sa renom

Cveklu staviti da se peče.

Koristiti isključivo cele cvekle, otprilike iste veličine kako bi se lepo i ujednačeno ispekle.

Ja ih pečem u đuveču, odozdo stavim foliju i pokrijem drugom izbušenom na otprilike 250 C oko 45 min (zavisi od veličine).

Ako vam se žuri možete ukloniti foliju pa je peći još oko 30 min na 200 C,a ako ne, onda ostavite pokrivenu i pecite je pokrivenu još jedno 45 min. na 200 C.

Obično je ostavim u rerni da se ohladi, toliko da bude samo mlaka.

Mlaku cveklu oljuštiti i iseći na krugove.

Naravno obilato se poslužite dok to radite, meni je prosto neodoljiva, jer je kao da jedete upravo kuvani mladi kukuruz.

Napravite marinadu:

U zavisnosti od toga dali je pravite za salatu ili zimnicu odrediće te i količinu vode.

Ja koristim marinirani ren, zgodnije mi je nego li da rendam svaki put, ali vi možete i svež, već kako vam odgovara.

Dakle, izmešati sirće, ulje, marinirani ren, seckani beli luk i vodu i u sve to umešati onako rukama cveklu, naravno obavezno uz pomoć rukavica :)

Ostaviti da malo odstoji , izmešati ponovo i složiti u plastike, tegle ili već u šta će te pakovati.

Za zimnicu je postupak isti, samo pošto će stajati stavim 3-4 dl vode u smesu i duplo više sirćeta.

Zimnicu jednostavno složim u tegle nalijem ostatkom marinade i odnesem u podrum.

Ostaviti preko noći u frižideru i uživati u salati.

Ko ne voli beli luk može ga u potpunosti izostaviti, ali se on u ovoj kombinaciji gotovo i ne oseti.

Prijatno!

Samo da podsetim:

Folija se za pečenje uvek postavlja mat stranom spolja, dakle mat strana do pleha i mat strana spolja preko cvekle.

U suprotnom folija služi da smanji toplotu, a ne da peče ono što se unutar ili ispod nje nalazi.