Jeadan dan pozove me kuma da se nadjemo u nasem omiljenom Grckom restorano da malo popricamo uz Grcku salaticu ...( ali bez sira jer smo postile ) .....Kaze ....pozuri donosim nesto novo sto nikad nisi jela taman ga vadim iz rerne .....prosvercovat cemo ga uz salaticu :::::::))))))))))).....Sve u svemu da ne duzim bila sam prijatno iznenadjena salmonom pripremljenim na ovaj nacin , a kako je tek mirisao e to je tek sustina cele ove price ...........
Mirisao je tako da nekoliko njih koji su usli u restoran ( a mi smo sedele odmah pored ulaznih vrata ) odusevilo se toliko da nas je pitalo sta jedemo ....mi kazemo salmon ,a oni pravo do pulta u potragu za salmonom kojeg nije bilo na jelovniku . Onda pocese da upiru prstom u nas dok na kraju servirka nije dosla do nas da vidi sta mi to jedemo .......Srecom pa je servirka cerka gazde restorana koji je moje kume komsija inace ko zna kako bi prosle ........:::::::::::::::::::::)))))))))))))))))))) I dan danas se smejemo kad se setimo cele situacije . Nadam se da ce se i vama svideti jer recept nismo imali nego sam ja onako po svom ukusu napravila moju verziju .Stvarno je vise nego njami.....njami.......
Jeadan dan pozove me kuma da se nadjemo u nasem omiljenom Grckom restorano da malo popricamo uz Grcku salaticu ...( ali bez sira jer smo postile ) .....Kaze ....pozuri donosim nesto novo sto nikad nisi jela taman ga vadim iz rerne .....prosvercovat cemo ga uz salaticu :::::::))))))))))).....Sve u svemu da ne duzim bila sam prijatno iznenadjena salmonom pripremljenim na ovaj nacin , a kako je tek mirisao e to je tek sustina cele ove price ...........
Mirisao je tako da nekoliko njih koji su usli u restoran ( a mi smo sedele odmah pored ulaznih vrata ) odusevilo se toliko da nas je pitalo sta jedemo ....mi kazemo salmon ,a oni pravo do pulta u potragu za salmonom kojeg nije bilo na jelovniku . Onda pocese da upiru prstom u nas dok na kraju servirka nije dosla do nas da vidi sta mi to jedemo .......Srecom pa je servirka cerka gazde restorana koji je moje kume komsija inace ko zna kako bi prosle ........:::::::::::::::::::::)))))))))))))))))))) I dan danas se smejemo kad se setimo cele situacije . Nadam se da ce se i vama svideti jer recept nismo imali nego sam ja onako po svom ukusu napravila moju verziju .Stvarno je vise nego njami.....njami.......
Sastojci
Priprema
Na posebnoj tacni usoliti i pobiberiti salmon sa obe strane ( Vegeta po zelji )te utrljati sitno seckani persunov list i seckani bosiljak . Na obe strane takodjer utrljati tj. posuti na tanke listice isecen beli luk .
Ostaviti malo da odstoji jedno pola sata da se prozmu mirisi i ukusi svega dodanog .
Na radnu povrsinu razvuci malo veci list alumin. folije .
Po mogucnosti ( a bilo bi i pozeljno ) da bude deblja folija. Potom na foliju poredati listove kupusa tako da po malo preklapaju jedan drugog , te lagano posuti po malo soli ili vegete po njima ( listovima ) . Jednom recju napraviti " postelju " za salmon . Kada smo to uradili prenesemo pazljivo zacinjeni salmon na "krevetic" od kupusa .
Sad odozgo pokrijemo salmon svuda ...odozgo i okolo trudeci se da bude dobro upakovan listovima . Gledajte da max. zavucete krajeve kupusa svuda naokolo i ne sekirajte se sto je to tesko izvesti jer je kupus tvrd i puca .....sve ce to pecenjem doci na svoje kad omeksa ......
Odozgo opet mozete lagano i malo da pospete sol po kupusu i mleveni biber da nebi ostao neslan te lagano poskropiti sa malo maslinovog ulja .
Strogo vodite racuna o sve ukupnoj kolicini soli koju stavljate na donje listove , na salmon pa jos i na vrh listova odozgo ....da ne bude preslano .
E sad polako savijte alum. foliju ... gledajte krajeve koji su po duzini da prvo njih skupite sto bolje mozete i spojite, pa onda bocne krajeve . Svi krajevi moraju da imaju dovoljnu visinu da posle voda ne udje unutra .
Strogo vodite racuna da salmon sa kupusom bude dobro upakovan u foliju jer unutrasnjost ne sme doci u doticaj sa vodom koju sipamo na dno tepsije .
Sad sve zajedno lepo upakovano ide u tepsiju u koju prethodno sipate otprilike za 1-2 prsta vode . Kolicina vode ovisi o velicini tepsije i o velicini pakovanja salmona . To cete vec videti sami . U toku pecenja proverite ako je voda ukuvala dodajte slobodno opet toliko isto . Bitno je samo da vode uvek ima na dnu dovoljno . To zapamtite . Inace salmon tj. folija se ne otvara skroz dok nije gotov .
I to je to ....................njami....njami ............Nadam se da ce vam se svideti salmon spremljen na ovaj nacin . On se ustvari kuva u pari zajedno sa kupusom , a pomalo i pece ....
Pecite ga u rerni otprilike sat i pol na temperaturi od 350-400 F tj . 180-200 C.......ja ga ostavim i po dva sata ali onda na 350 F ...nista mu nije falilo nikad . Voditi samo racuna da temp . ne bude suvise jaka odmah od starta .
Ovako izgleda kada je gotov . Izvadite pakovanje lagano iz tepsije pa ga polako otvorite ili odspite vodu iz tepsije pa ga tek onda otvarajte u njoj .
Voditi racuna i izbaciti vodu na vreme da posle prilikom secenja parcica ne udje voda u ribu .
Evo jos nekoliko slika . Divan socan i ukusan .
I jos jednom ............fantazija za ljubitelje salmona .
Posluživanje
Vrlo lepo ide uz bareni krompir spremljen na razne nacine , a moze i samo ovako bez icega . To prepustam vasoj masti na volju .
Prijatno i nadam se da cete uzivati .
Kod mene ga jedu i cak sto vise obozavaju i oni koji ne vole slatki kupus u nijednoj mogucoj kombinaciji osim ovako .
Videt cete koliko je i kupus ukusan .....
Kao sto sam vec navela gore , salmon spremljen na ovaj nacin odlican je za sluzenje i topao pravo iz rerne ....ali i hladan ......sto kod pecenog nije uobicajeno jer cim je hladan on postaje tvrd .
Ha....ha.....pa naravno da te razumem ....svako od nas ima drugacije merilo za ukuse i ono sto se meni svidja ne znaci da ce se svidjati bas svakome. Iskreno kod mene ko ga je probao voleo je ,ali evo i za tebe predlog . Probaj da salmon umotas u tanko rezane duguljaste komade patlidzana ( plavi paradajz ) ili u duguljasto i vece parce tikvice ........samo ako si voljna da isprobas i tu kombinaciju bit ces sigurna dali ces i voleti ......znaci probaj sa tikvicama ili plavim paradajzom ( patlidzanom ).
U svakom slucaju hvala na isprobavanju i tek za tvoju informaciju ......miris kupusa se mnogoooooooo manje oseti kad se jede hladno😉 ,a jelo je takvo da ladno moze da prodje kao hladno predjelo .
Ako isprobas nesto novo javi mi rezultate 👋❤️
Ja pravila lososa vec 2 puta po ovom receptu. Ucinilo mi se zanimljivo. Moram priznati, meni ova kombinacija nije po ukusu - nekako mi ne ide specifican, jak ukus slatkog kupusa s ukusom lososa. Drugi put sam pripremila u nadi da ce mi se ipak dopasti (jer volim losos i volim jela pripremljena u rerni) i da sam se mozda prvi put prevarila, posto nisam bila navikla. Nazalost, meni kupus "smrducka" u ovom receptu. Ali, volela bih da mogu da se setim nekog drugog povrca u koje bih mogla da zavijem losos, pa da ga pecem u rerni, a ciji ukus ne bi kvario ukus lososa. Ipak, hvala Dubravka na trudu, mozda sam ja izuzetak, mozda ima vise onih kojima ova kombinacija ne smeta ni culu mirisa ni culu ukusa...
P.S. Uprkos tome, smazala sam lososa oba puta! 🙂
Kako je tebi ispao recept?
14