Često u receptima, treba samo žumance pa preostane belance. Najčešće za premazivanje. Ja onda stavim belance u zamrzivač i kad skupim 3 kom krećem u pravljenje šam rolni. Ovo je recept kako ja pravim i koje su količine potrebne da ne bi preostalo viška fila ili praznih rolni.
Često u receptima, treba samo žumance pa preostane belance. Najčešće za premazivanje. Ja onda stavim belance u zamrzivač i kad skupim 3 kom krećem u pravljenje šam rolni. Ovo je recept kako ja pravim i koje su količine potrebne da ne bi preostalo viška fila ili praznih rolni.
Sastojci
Priprema
Odmrznuto lisnato testo, rastanjimo na debljinu 2-3mm. Trake treba da su otprilike 30 cm dugačke i 2-2.5 cm široke. Ukupno ispadne oko 18.
Trake namotamo na kalup, tako da se testo preklapa. Premažemo jednim žumancem (ne mora). Ipečemo u zagrejanoj rerni na 200C. 10-12min. Pečene rolnice skidamo pažljivo, još vruće sa kalupa.
Skuvamo gust sirup od šećera i vode. Da bude gust skoro kao med. Umutimo belance u čvrst sneg i polako sipamo vreo sirup uz neprestano mešanje. Mutimo mikserom sve dok se šam ne ohladi. Oko 20min. u međuvremenu šam dobije sjaju svilenu teksturu.
Hladne rolnice špricem punimo hladnim šamom.
Posluživanje
Najbolje su sveže, mogu se posuti prah šećerom.
evoimene drago mi je
Kako je tebi ispao recept?
2