Šarena domaća tjestenina

Pravilo za izradu tjestenine je da na svakih 100 g brašna ide 1 jaje koje možete zamijeniti sokom ili pireom povrća po želji (a i ne morate već možete staviti i oboje pa povećate količinu brašna).

Za izradu ovih trobojnih rezanaca potrebna su Vam 3 različita tjesta.
Obićno koje umijesite samo od 100 brašna ,1 jaja i po potrebi koje kapo vode (ovisi o veličini jaja).

Zeleno tjesto:100 g brašna te 3 žlice izmiksanog špinata, blitve ili koprive. Prstohvat soli te malo vode ili dodatno brašna.

Crveno tjesto: 100 g brašna te nekoliko žlica soka od cikle.

Potrudite se da su Vam sva tri tjesta podjednake tvrdoće.

Umotajte svako zasebno u prozirnu foliju za umatanje pa ostavite da odstoje desetak minuta.

Odmotajte jednu boju te pomožu valjka za tjesto istanjite i oblikujte maleni pravokutnik.
Isto napravite i sa ostale dvije boje.

Sada uzmite malo vode i lagano ravnomjerno navlažite jedan pravokutnik na kojeg stavite drugi, ponovite postupak i na kraju treći.

Sada ta spojena tijesta prepolovite pa navlažite jedan dio i zalijepite drugi na njega.
Ukoliko želite ponovite ovaj postupak još jednom.
Nakraju dobijete prugasti komad tijesta. 

Nožem odrežite šnitu debljine oko 1 cm, pa ju ili pomoću stroja za izradu rezanaca ili pomoću valjka stanjite na željenu debljinu i zatim izrežite rezance.

Odmah ih kuhajte cca 5 minuta i poslužite uz umak po želji.

Ukoliko ih želite sačuvati tada ih posložite na stoljnjak ili plahtu te ostavite preko noći. pospremite i potrošite u roku od 6 mjeseci.