Ovo je zabiljeska recepta za moju djecu. Zadnji put kad su bili na rucku, pravila sam im sarmu. Povela se prica, da ko ce njima praviti sarmu kad mene ne bude vise?? Zivimo u drzavi gdje ne znaju za ovo jelo i ne prave ga, barem ne na ovaj nacin. Imaju oni nekakve zamotuljke u slatkom kupusu i samo sa mljevenim mesom, ali to ni "S" od nase sarme nije. I na kraju su moja djeca zakljucila da ce doci i njihov red ( ako budu htjeli i dalje jesti sarmu ) da zamataju ove ukusne bombice. Obecala sam im napisati recept sa tocnim mjerama, jer ja vec odavno pravim bez vaganja sastojaka. Eto, obecanje sam ispunila, sto se recepta tice, pa se mogu dati i na posao ne cekajuci ono, "kad me ne bude vise" ;=)
Ovo je zabiljeska recepta za moju djecu. Zadnji put kad su bili na rucku, pravila sam im sarmu. Povela se prica, da ko ce njima praviti sarmu kad mene ne bude vise?? Zivimo u drzavi gdje ne znaju za ovo jelo i ne prave ga, barem ne na ovaj nacin. Imaju oni nekakve zamotuljke u slatkom kupusu i samo sa mljevenim mesom, ali to ni "S" od nase sarme nije. I na kraju su moja djeca zakljucila da ce doci i njihov red ( ako budu htjeli i dalje jesti sarmu ) da zamataju ove ukusne bombice. Obecala sam im napisati recept sa tocnim mjerama, jer ja vec odavno pravim bez vaganja sastojaka. Eto, obecanje sam ispunila, sto se recepta tice, pa se mogu dati i na posao ne cekajuci ono, "kad me ne bude vise" ;=)
Sastojci
Priprema
Na malo ulja ili masti distati luk dok ne omeksa. Dodati slaninu i samo prziti 1 - 2 min. dok slanina ne promjeni boju, tj. dok ne pocne da se topi. Skiniti s vatre i ostaviti na stranu da se malo prohladi.
U jednoj zdjeli promjesati meso i rizu sa ostalim navedenim sastojcima. Na kraju dodati luk sa slaninom i dobro izmjesati smjesu da se svi sastojci povezu. Sol dozirajte po slanoci kupusa, slanine i dimljenih rebara koja se kuhaju sa sarmom.
Listove kupusa odvojiti od korijena i isjeci zadebljani dio po sredini. Velike listove prepolovim a one manje ostavim citave, jer ne volim da su sarme prevelike.
Dno lonca u kojem cete kuhati sarmu pospite sa malo ulja i prekrijte sa sjecenim kupusom na trake. Zamatati sarmu i redati u lonac uspravno. Izmedju mozete staviti i koji komadic dimljene slanine.
Kada ste gotovi, sarmu malo odozgo pritisnuti da se poravna. Odozgo staviti dimljena rebra, prekriti sa listovima kupusa i preliti sa zaprskom.
sZaprska: na ulju ili masti dinstati luk dok ne omeksa. Dodati brasno i uz mjesanje pustiti da dobije zlatno smedju boju. Umjesati zacinsku papriku, promjesati i zaliti sa vodom. Pustiti da zaprska prokljuca. I takva je spremna da se prelije preko sarme. Voda/zaprska treba da je 1-2 cm iznad sarme. Ako fali dodajte tople vode. Meni ove omjere uvijek pasu za ovu kolicinu mesa i rize, tako da ne moram dodatno sipati vodu.
Sarmu kuham u exspres - loncu, 20 - 30 min. U obicnom loncu kuham na laganoj vatri 1,5 - 2 sata.
Mljeveno meso mozete dodati koje vi volite. Meni je sarma najbolja u ovoj kombinaciji mesa. Obicno koristim meso do 12% masnoce.
Posluživanje
Mnogi sarmu posluzuju uz pire krompir. Ja ne, jer uz rizu i meso, krompir mi nije potreban. Zato obavezno pravim provu/proju.
https://www.coolinarika.com/preview/recept/prova-proja-zuta-ko-klasje-sto-jeseni-njivom-se-zuti/
Kako je tebi ispao recept?
7